蜂巢蜜是新巢好還是老巢好 蜂巢蜜是不是特別甜
蜂巢蜜是我們大家很多人都吃過的一種食物,同時我們很多人也都知道蜂巢蜜是分老巢蜜與新巢蜜的,那麼我們在這裏便要了解一下蜂巢蜜是新巢好還是老巢好?蜂巢蜜是不是特別甜?
蜂巢蜜是新巢好還是老巢好
從口感上看新蜂巢蜜往往比老蜂巢蜜要柔和,但從營養價值上看老蜂巢蜜則比新蜂巢蜜更豐富。新蜂巢蜜是指蜜蜂用沒有繁殖過幼蜂的新巢脾生產的蜂巢蜜,而老蜂巢蜜是指蜜蜂用繁殖過幾批幼蜂的老巢脾生產的蜂巢蜜,老巢蜜是一年以上,兩年以下的,取過幾次蜜,繁殖過幾批幼蜂,富含花粉、蜂膠、蜂巢素等多種有效成分。這種蜂巢蜜的色澤往往都比較深,口感醇厚且略帶有微酸味和蜂膠味,營養價值也比新蜂巢蜜更豐富。此外,兩年以上的老巢因愛長蟲,且太老的巢含重金屬也較重,一般不建議食用。
蜂巢蜜是不是特別甜
蜂巢蜜是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜,集蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、花粉為一體,有比較高的營養價值。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,佔60%-80%,拿蔗糖的甜度比作100來説,葡萄糖的甜度為75,果糖則可以達到170,所以蜂巢蜜大家吃起來肯定是比較甜的,純正的蜂巢蜜入口咀嚼,蜂蜜的甜味會盈滿口腔。但是每個人對於甜味的敏感度不同,吃蜂巢蜜的時候感受到的甜味自然也就有所不同,而且有人喜歡吃甜食,有人不喜歡吃甜食,對於蜂巢蜜甜不甜的判斷都太過於主觀。想要知道蜂巢蜜甜不甜,不妨親自試試,阿勒泰蜜巢蜜味道香甜且爽口,直接吃不會膩。
蜂巢蜜是怎麼做的
1、採蜜:蜂蜜是蜜蜂以花蜜為原料釀製成的,而花蜜則是植物蜜腺分泌的含糖液體,在流蜜期蜜蜂用管狀口器從花朵上吸取花蜜並暫存在蜜囊中,等蜜囊裝滿後蜜蜂將花蜜帶回蜂巢並交給內勤蜂釀蜜。
2、釀蜜:蜂蜜的釀製工作主要由內勤蜂負責,內勤蜂在釀製蜂蜜時主要有兩道工序,其一是通過擴大花蜜的蒸發面來加速花蜜中水分的蒸發,其二是向花蜜中加入轉化酶來促使花蜜中蔗糖轉化成單糖。
3、取蜜:蜂蜜經蜜蜂釀製一週後可完全成熟,此時工蜂再用蜂蠟將其封存在巢脾上,在養蜂生產中這種存儲得有蜂蜜的巢脾被養蜂人稱作蜜脾,等蜜脾上的蜂蜜基本已封蓋後養蜂人割下來便是蜂巢蜜。
蜂巢蜜要放冰箱保存嗎
蜂巢蜜,內含有大量的蜂蜜和蜂膠成分,自身有很強的抑制細菌、抵抗細菌的作用;但是由於蜂巢蜜的糖分含量很高,很容易受到受到細菌、蟲類的喜歡;而冰箱內的低温可以有效的抑制這些菌類的生長。因此,蜂巢蜜是可以放進冰箱內保存的。一般情況下,蜂巢蜜放置在冰箱內可以存放為2-3個月的時間。由於蜂巢蜜是沒有經過任何處理的,屬於原蜜,內含大量的其他混合成分,所以在冰箱內存放的時間不可以過長,最後是存放2-3個月即可。
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