危害青兒童大腦發育的因素

偏食、精製、精白食物、食物添加劑與加工食品。

危害青兒童大腦發育的因素1

兒童和青少年大腦發育的特點

研究發現，大腦並不是在3歲以前就已停止生長，而是在青少年時期仍在繼續發育，直到最後臻於成熟。在兒童時期，人腦的白色物質穩定地發展，但主管思考和處理的灰色物質卻是在10歲左右才出現大幅度的發育。而且女孩比男孩早一年進入大腦的第二次發育高峯。

在第二次高峯過後，大腦灰色物質開始下降。青少年的大腦機制有一種“用進廢退”的規律，只有得到使用的腦細胞可以蓬勃發育。因此，一定要注意讓兒童和青少年的大腦在最關鍵的時期得到最大限度的發育。

危害大腦發育的飲食因素

下面讓我們來看看危害兒童和青少年大腦發育的主要因素有哪些：

偏食

目前，兒童及青少年面臨的最大飲食問題就是偏食。偏食導致人體不能全面地攝取營養，有些孩子只吃那些喜歡吃的幾種食物，這樣不管這幾種食物所含的營養多高，也不管吃多少，都不可能起到全面供給大腦營養的作用。尤其是不愛吃蔬菜水果的兒童和青少年，很容易形成酸性頭腦，從而影響腦功能和智力的發育。

精製、精白食物

現在很多家長的飲食觀念還存在誤區，認為越是精加工的食品越衞生，越有營養。其實，精白米麪、白糖等精製食品在精製過程中會除去一些對腦發育有益的營養成分。因此，飲食越精，營養越差。

食物添加劑與加工食品

如今的'食品市場可謂豐富多彩，也使得兒童和青少年在食用時不好分辨，而只顧口感和色彩。如臘腸、罐頭的色澤和香味之所以保存得很好，是因為在生產過程中加入了防腐劑——亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可與血紅蛋白結合使腦組織缺氧，從而影響大腦發育。還有市面上銷售的五顏六色的汽水和蛋糕也都使用了着色劑。這些加工食品雖然好看好吃，但是加工過程中已破壞了大量有益的營養成分，會給身體和大腦帶來損害。所以，兒童和青少年在食用中一定要慎重。

危害青兒童大腦發育的因素2

人的大腦發育主要是在幼兒時期完成的。如果此時大腦發育不好，後天很難恢復過來。因此在孩子發育得時候一定要給大腦補充足夠的營養。這樣才能讓我們的寶寶聰明健康。

不過，有些父母愛子心切胡亂補充，這很不科學。一般來説，大腦發育所必需的營養物質有很多，但是其中一些消耗巨大且無法在腦組織中儲存，比如葡萄糖、蛋白質、卵磷脂和維生素B。因此，我們應該注意補充含這幾種營養的果汁，而不是把所有有營養的東西填鴨般地一股腦塞進孩子的胃裏。

桑椹汁

原料：桑椹100克，温水50ml，幼兒白糖少許。

做法：

將桑椹洗淨（由於桑椹多是自然生長，無毒害和農藥殘留，因此清洗的`時候不需要很麻煩，沖洗一下即可)，放入榨汁機榨汁。

把桑椹汁和温水、白糖倒在一起攪拌均勻即可。

養分和功效：桑椹中含有豐富的維生素B和多種微量元素，是難得的好水果。不僅可以幫助寶寶大腦發育，而且也有促進肌肉、骨骼系統發育的效果，對寶寶很有好處。由於桑椹上市時間短，所以一旦看到有賣的，一定要記得買給孩子吃哦。

果蔬月份：桑椹多成熟於5月份，成熟期很短，多在25天左右。

適合寶寶：1歲以上。

西瓜汁

原料：西瓜250克，幼兒白糖少許。

做法：

將西瓜去皮，去籽，切丁後放入榨汁機榨汁。倒出後加入白糖就可以了。

養分和功效：西瓜中含有豐富的葡萄糖，大量的葡萄糖是維持大腦發育的重要元表。除此之外，西瓜中還含有多種維生素，也是幫助孩子清熱去火的好食材。

果蔬月份：西瓜成熟於夏季。

適合寶寶：8個月以上。

黃豆牛奶

原料：大黃豆50克，牛奶lO0ml。

做法：

先將大黃豆放在水裏浸泡一晚。第二天取出放入榨汁機榨出豆漿。

將豆漿和牛奶一起放在鍋里加熱即可。

養分和功效：黃豆中含有豐富的卵磷脂和植物蛋白，而牛奶中則有大量動物蛋白，二者搭配絕對是幫助孩子頭腦發育的好食物。或許你會説，這不就是外面賣得豆奶麼。的確，這就是豆奶，不過外面賣的豆奶都含有調味劑、防腐劑等化學成分，對於孩子的發育可不好。所以，還是自己做比較放心一些。

果蔬月份：一年四季都有。

適合寶寶：7個月以上。

危害青兒童大腦發育的因素3

含鉛食物

鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。

含鋁食物

世界衞生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的.問題。

含過氧脂質的食物

過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或痴呆。

哪些食品中含有較多的過氧脂質呢？主要有油温在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如薰魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化併產生過氧脂質。其它如魚乾、醃肉及含油脂較多的食品在空氣中都會產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。

含糖精、味精較多的食物

糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衞生組織曾提出孕婦及週歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示，週歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。過鹹食物

人體對食鹽的生理需要極低，兒童每天4克以下，習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。