金駿眉要洗茶嗎 金駿眉要泡多久
金駿眉是我們大家都很熟悉的產品,很多人都喝過該茶葉,同時在喝茶的時候是要掌握正確的沖泡方法的,因此我們便要了解一下金駿眉要洗茶嗎?金駿眉要泡多久?
金駿眉要洗茶嗎
金駿眉不需要洗茶,金駿眉為紅茶中的名優茶品,是採摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料,經萎凋、搖青、發酵、殺青、揉捻、乾燥等工藝製成,成品茶滋味鮮活甘爽,內質豐厚,因此對於品質優良,工藝得當的金駿眉茶,則不需要洗茶。就目前的茶葉加工技術來説,加工水平高,並且很衞生,乾淨,除了採摘工藝外,其他的都是機械化的加工生產,基本上不需要人手直接接觸的。尤其是金駿眉品質,品質細嫩,加工要求非常的嚴格,整個生產過程都是安全標準化生產,所以根本不存在加工衞生問題。即使是有部分的微生物,那麼茶葉是用沸水沖泡的,一般在80度的高温熱水沖泡情況下,就已經足夠的殺死很多細菌了。
金駿眉要泡多久
試驗表明,用沸水泡茶,首先浸出的是維生素、氨基酸、咖啡鹼,大約到3分鐘後,有鮮爽醇和之感,但缺少刺激味。隨着茶葉浸泡時間的延長,茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸泡出來,大約浸泡到5分鐘後,味減弱,苦澀味等相對增加。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放幹茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4—5分鐘後,便可飲用。這種泡法的缺點是:如水温過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水温較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中後,先例入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時,再加開水,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。
金駿眉要用多少度的水泡
針對目前市場上大家普遍認為金駿眉適宜採用80℃的温開水沖泡,而不宜用100℃沸水沖泡。昨天,正山堂藍灣國際店對外解釋説:這是因為低海拔的茶用100℃沸水沖泡後,芽頭會"燒壞",茶湯會變渾濁、泛黃,再者用100℃沸水沖泡3至5次後,香氣、滋味基本消失。事實上,正宗頂級金駿眉應採用100℃的沸水沖泡。 正山堂廈門藍灣國際店有關負責人表示:不發酵的綠茶應用80℃的温開水沖泡為宜,因為綠茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡,會破壞維生素C的含量,同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。金駿眉屬全發酵的紅茶類,沖泡紅茶就應用100℃的沸水,如果用80℃的温開水,則表示其茶葉的品質不夠好。
金駿眉要放冰箱冷藏嗎
金駿眉是紅茶,應密封遮光保存,可以放在冰箱,但要防止串味。低温是最適宜保存茶葉的環境,但是應用冰箱貯存金駿眉應注意,在放入冰箱前應將金駿眉茶葉置於能密封的容器中,用透明膠條將蓋密封。選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將乾燥的金駿眉茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法,採用方便,但不宜長期儲存。
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