金駿眉的沖泡方法與技巧 金駿眉怎麼區分好壞
金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉,同時喝過該茶葉的人也是非常多的,而不同的茶葉都是有自己的沖泡方法的,那麼金駿眉的沖泡方法與技巧?金駿眉怎麼區分好壞?
金駿眉的沖泡方法與技巧
1、醒茶 醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗後,將幹茶投入燙熱的蓋碗,然後蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發金駿眉的香氣,然後開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。
2、注水 直接將95度左右的水沿着蓋碗的內壁緩緩注入,並讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發金駿眉的香氣。請一定用純淨水沖泡,請一定用純淨水沖泡,請一定用純淨水沖泡!重要的事情説三遍。(市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質,自來水裏面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶湯都有一定程度的酸鹼反應,所以茶湯渾濁、暗淡,久置甚至會發青)。
3、時間 沖泡金駿眉要快進快出,一般頭泡金駿眉3-5秒出水,後面逐次增加時間,以茶湯金黃澄亮為準(就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣),然後快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用(注意一定要把茶湯倒乾淨)。
金駿眉怎麼區分好壞
1、形態特徵:好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實,且呈較大幅度的彎曲狀。
2、顏色特徵:好的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態,並非全金黃色;葉底的顏色則以呈現古銅色為上品,紅褐色為次品。
3、氣味特徵:好的金駿眉會散發蜜糖香氣,悠揚持久;假冒或者劣質的金駿眉香氣渾濁,容易消散。
4、觀察湯色:好的金駿眉湯色呈金黃色,且晶瑩剔透,清澈度高,而劣質的金駿眉湯色呈紅色,且渾濁度較高。
金駿眉屬於什麼檔次
首先金駿眉在茶葉大類中屬於紅茶,細分下來屬於正山小種紅茶的一個最高等級。所以一句話概括,金駿眉就是最高等級的正山小種。正山小種是紅茶的鼻祖,400年多前誕生於福建武夷山桐木村,而金駿眉是2005年才創制,在茶葉幾千年的歷史中,算是新創的一款茶了,推出之後就引爆的市場,受到茶友們的追捧。一款珍貴的茶,需要一個好聽的名字。之所以叫金駿眉,原因在於它略帶金色的毫毛,讓人想起駿馬的鬃毛,也有説是取自創始者之一樑駿德先生的名字。茶形似眉,“眉”字也有長壽,長久之意,因此得名金駿眉。金駿眉全部是單芽採摘,5~6萬個芽頭才能製作1斤幹茶,非常不容易。原料如果出自桐木村,就是最正宗的原產金駿眉,也叫正山金駿眉,產量非常有限。因此為了滿足需求,桐木村周邊,或者是武夷山其它茶園,按同樣採摘要求和工藝製作而成的,也可以叫金駿眉,但口感上會有區別。
金駿眉的口感特點
金駿眉的口感特點為鮮活甘爽,口感厚重,喉韻悠久,香氣馥郁,其幹茶細小而緊秀,顏色為金、黃、黑三色相間,其湯色金黃,香氣滋味為果、蜜、花、薯等綜合香型,經十餘沖泡後口感仍然飽滿甘甜,其葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。金駿眉原本是是在正山小種紅茶傳統工藝基礎上,進行改良製作而成。只是它的特別之處在於原料。金駿眉原料採摘自武夷山自然保護區桐木關1500-1800米高山的原生態小種野茶,清明開始採摘,到穀雨為止,全部選用原生小種野茶的芽尖部分,並以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料。對傳統工藝進行創新改革,經人工揉捻、無煙烘焙而成,所以金駿眉是紅茶中可遇不可求的珍品。
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