春分吃春餅的説法

春分吃春餅的説法，春天是大地回暖的季節，人們不再窩在家裏，紛紛出來踏青，卸去厚厚的衣物，行動也方便了，似乎食慾也跟着增加了，這時就會做各種各樣的飯菜來犒勞一下自己，與寒冬做一個告別。下面分享春分吃春餅的説法。

春分吃春餅的説法1

春分吃春餅是什麼習俗

其實是在立春吃的，如果春分吃也無不可。古人會用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。在古籍中也常見記錄，如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：“（唐人）於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清代的陳維崧在其《陳檢討集》一書中也寫道：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。”

吃春菜有哪些寓意

春菜其實又叫萵筍、千金菜，還有香椿芽、菠菜、豆芽、春筍、韭菜等，都是春季飲食中典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，農耕能夠風調雨順，還有用各種青菜熬菜湯喝的，因為在古代春菜原本是一種野莧菜，人們都會到田間去摘這種野菜，帶回家後做成湯，象徵一種慎重的儀式。

春分吃春餅的好處

這個節氣吃春餅是健康營養的，食用之後心情會很愉快，同時也寓意迎接春天的到來。舊時人們吃該類時令相關的食物，也是祈禱風調雨順，有個大豐收。可以備好麪皮然後卷各種各樣的.菜進去，葷的素的即可，按照自己喜歡的口味來。有的會選擇適合春天吃的蔬菜，例如胡蘿蔔，萵筍，豆芽等等。

吃春餅的由來

準確來説，春餅應該在立春吃的，因為在唐朝這個習俗叫做“咬春”。立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

這天還吃什麼食物

除了蔬菜，人們也會吃太陽糕和驢打滾，因為都是糕點，所以營養也比較豐富，尤其是小孩愛吃。還有會食用一些養生類的穀物，例如山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。另外春分時節，不宜食用大寒大補之物，因此滋潤型的食物就很受歡迎，比如百合、鮮棗、雪梨、山藥、花粉、甘蔗等，其中銀耳蓮子湯非常受大眾的喜愛。

春分吃春餅的説法2

春分吃什麼

一：吃春菜

春分時節，“春分吃春菜”，是很多地方的一種習俗，“春菜”是泛指春天的蔬菜，包括豆芽、萵苣、葱、豆苗、蒜苗，薺菜，生菜，蒲公英等等，春天生長的蔬菜。老百姓還有順口溜：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年到頭，人們祈求的都是家宅安寧，身壯體健，平安幸福。

二：吃蘿蔔

在春分要吃蘿蔔事很多地方的一種習俗，春分吃蘿蔔或用蘿蔔做成的美食都可以，這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的作用。春季的各種蔬菜中，效果最好的'當屬蘿蔔。白蘿蔔有清熱生津、理氣消食，化痰止咳的作用。生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，是便宜又好吃的一種蔬菜，春分時節別錯過，對於健康很有益處。

蘿蔔糕的做法：材料：蘿蔔1個，玉米澱粉2勺，麪粉1勺，鹽少許。蘸料：生抽1勺，醋1勺，鹽少許，辣椒油適量，香油少許。

1，青蘿蔔洗乾淨用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽，去掉蘿蔔的辛辣味，用手攥去多餘的水分，加入2勺玉米澱粉，1勺麪粉用筷子把蘿蔔絲和粉類拌勻。

2，用手抓一小團蘿蔔絲，攥幾下，放到籠屜上，鍋裏放水大火蒸10分鐘，出鍋即成。蘸食用生抽，醋，鹽，辣椒油，香油調拌的佐料，非常美味。

三：驢打滾

春分吃驢打滾是我們北方一些地方的習俗，據説春分時節吃驢打滾，以求避邪祈福。“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的一種傳統美食。驢打滾作為一種傳統美食，在過節時，別忘記吃哦，回味無窮。

驢打滾的做法：材料：糯米粉，豆沙，奶油，玉米油，熟豆粉。

1，糯米粉倒入盆中，加入適量的清水和成團，盤子裏抹油，把麪糰攤勻，上鍋蒸15分鐘，蒸熟後拿出來，帶上一次性手套，抹點玉米油，揉勻。

2，擀開，把用牛奶和奶油稀釋的豆沙抹勻，捲起用刀切開，篩上自己磨的熟豆粉即可直接吃了。

四：太陽米糕

在春分節氣，氣候温和陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化。“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，寓祈新年五穀豐登。

春分吃春餅的説法3

春分適合吃什麼

1、春菜

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。

採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃春菜這項習俗一直延續到現在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、蘿蔔

揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的'包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。

如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。

民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。

3、驢打滾

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆麪糕，豆麪糕毫無疑問，以黃豆麪為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。

另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。

4、太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。

不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖製成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，寓祈新年五穀豐登。春分節氣氣候温和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化。

提醒，春分飲食宜清補不宜濁補，多吃新鮮蔬菜，有助於人體應時知節，與自然相融合。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當季蔬菜，都是不錯的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的温補食物，都適合這一季節進食。