柳州螺螄粉哪家最正宗

鳳張爽口螺螄粉、柳州的聚寶螺螄粉、羅億螺螄粉等。

柳州螺螄粉哪家最正宗1

1、鳳張爽口螺螄粉

人均：17元

地址：廣西壯族自治區柳北區躍進路30號

初來柳州的，很喜歡吃柳州的千萬一定要第一家就去他們家他們家作為口碑王真的排隊的人超級多放。

他們家的口味是偏鹹辣的口味，如果吃不了辣的朋友們千萬不要再加他們家的紅油了，而且一定要切記，提醒老闆不要放辣一點，微辣你吃不了辣也接受不了，畢竟柳州的辣是真的`辣。

他們家還有特色的豬肝螺螄粉，他們家的湯的就比較清甜，不會那麼過於的油膩比較爽口價格，也是比較親民的小碗，才僅10塊錢，如果喜歡青菜的話，可以加點青菜等等。

2、柳州的聚寶螺螄粉

人均：15元

地址：廣西壯族自治區柳州市城中區龍城路與公園路交叉路口東南側聚寶大廈底

地點是柳州市五星街聚寶大廈旁邊的巷子第一家，柳州螺螄粉店做螺螄粉的速度簡直是快如閃電，

單點一碗螺螄粉的話一般不會等超過3分鐘，剛刷會視頻香噴噴的螺螄粉就做好了。

他們家的爽口皮是脆的，咬到的第一口簡直香的都不想回家，去廣西的一定不要錯過這這家螺螄粉。

3、羅億螺螄粉

人均：17元

地址：柳州市三中路157號

甜口熱愛者肯定很喜歡這裏的螺螄粉口味偏甜，他們家還有超多特色菜，像糖心炸蛋泡在湯水裏吃上一口簡直絕了，

他們家的酸筍是炒過的番茄味很濃郁，吃起來酸酸甜甜，搭配粉就很過癮。

4、愛民螺螄粉

人均：10元

地址：柳州市魚峯區柳石路155號五里亭

源自1979年的愛民螺螄粉，距今已有40多年的歷史，他在40年裏，堅持使用螺絲熬煮的高湯，作為湯底新鮮的食材，使得口感更加的香甜，

還開創了螺螄粉新品三鮮螺螄粉，成為行業的領頭羊。

三鮮螺螄粉，這三鮮是鮮豬肉，香菇木耳，酸豆角，搭配愛民特製的醬料，湯底很清甜，搭配上新鮮的材料，真的做到讓螺螄粉，有肉的存在，再也不僅僅是螺螄粉，只有粉沒有肉。

店裏還有各色滷味，祕製香料融入桂柳傳統美食烹飪技法並結合祖國傳統藥膳食譜烹製而成，韌勁耐嚼，味道奇佳，

喜歡滷味的朋友就可以瘋狂的加菜啦，螺螄粉配上祕製滷味，半碗都是料，讓你欲罷不能！

5、阿姣螺螄粉

人均：14元

地址：柳北區白沙路5號10棟二單元1-1

如果你喜歡偏甜口的螺螄粉，選擇阿姣準沒錯！

要説最特別的，還是它家的酸筍，不同於平常吃的酸筍，是偏甜的，那股“酸餿味”相對會少一些。如果你拒絕螺螄粉是因為臭，那麼不如從阿姣試試？保證能讓你愛上螺螄粉~

柳州螺螄粉哪家最正宗2

柳州螺螄粉哪裏的最好吃

最最好吃的是在柳州的魚峯山汽車總站的林螺軒

西環路：肥崽螺螄粉，瓊姐螺螄粉

蘭橋下邊：青雲螺螄巷

魚峯山汽車總站：林螺軒

華僑路：華僑大廈的昌華軒

柳北：那勝利小區五村6棟下的秋菊螺螄粉

榮軍路的香螺軒

銀山：林記螺螄粉

上游路：小姜螺螄粉

龍潭路口的夜市——

螺螄粉的由來

由於歷史原因，螺螄粉的`準確起源時間和地點已難可考，但在民間流行甚廣，遵循尊重歷史之前提下，稍微彌補螺螄粉典故缺失之憾。

發源地傳説一：王記有阿婆

上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營幹切粉的雜貨店（現“大可以飯店”樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有餘，來不及吃早餐的店員只好拿上一把幹切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。

發源地傳説二：谷埠有夜市

上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復甦，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老闆便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場後，那些飢腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，並於上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

發源地傳説三：無巧不成書

上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯裏煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。

螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，最晚不超過20世紀80年代初，由於相關資料的嚴重缺失，確切的發源地已難考證，而有着濃重 “螺螄情結”和“米粉情結”的柳州人，於無心插柳的不經意間，創造出一個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。

阿貝螺幹拌型螺螄粉怎麼樣

幹拌型也不敢帶去辦公室吃，生怕同事報警/搶我的。螺霸王也有一款幹拌型!

具體配料和米粉煮完後如下

口感/口味：紅油非常辣，稍微有些嗆人，酸度普通

米粉：粉質較細且滑，筷子有點不容易夾

配料：配料種類豐富，主要是所有配料和粉都可以不用煮直接吃較為方便，有螺絲肉但無腐皮

配料表：和同品牌的水煮型較像，也含有糖精鈉等添加劑。30天保質期且需冷藏，可以看出防腐劑不會太多(吧?)

價格：12.9元/包

最終得分：★★★☆

柳州螺螄粉哪家最正宗3

螺螄粉為什麼叫螺螄粉

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

螺螄粉為什麼受歡迎

首先，螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙多種獨特味道。它一出世便霸道的俘虜了人們的味蕾。它的味道從嘴裏，直接被吃到了心裏。

螺螄粉鮮美的味道來自豐富的選料。

粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等等天然香料和味素配製而成。螺螄粉靚麗的顏色，鮮辣的味道全部出自天然食材。

軟滑爽口的.米粉，配上炸腐竹、酸筍、炸花生米、黃花菜、嫩青菜等等食材澆上湯料，成就了一碗令人嚮往美味。

螺螄粉店家會另外配備：滷豬腳、滷鴨腳、滷蛋、等等風味小吃供顧客自由選擇，以豐富螺絲粉的味道，滿足顧客的需求。

螺螄粉怎麼做

泡幹米粉

酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好

鍋裏放油，熱油放幹辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，翻炒爆香。（十三香不需要齊全，家裏有什麼放什麼）

放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了） 繼續翻炒。

加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。 喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）

第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬製香濃的螺螄湯。

湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成滷菜也很好吃）

米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裏

將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。

一碗好吃的柳州螺螄粉就做好了。

喜歡辣的，多放辣椒油。

螺螄粉要煮多長時間

泡過的螺螄粉煮三四分鐘就熟透了，如果沒泡過，那要煮十多分鐘才行，而且煮之前先煮開，把水倒掉，再放水煮。螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分。