武漢著名經典傳統美食排行
武昌魚、豆皮、湯包等。
武漢著名經典傳統美食排行1
1、武昌魚
“才飲長沙水,又食武昌魚”,毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。
武昌魚的烹飪方法有許多種,油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。
成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉,魚身綴以紅、白、黑配料,顏色非常好看。肉質細嫩,香味撲鼻。
2、豆皮
豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃,多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。
豆皮的“豆”是脱殼綠豆,“皮”是精製米漿,豆皮的餡是糯米,火力要剛剛好。
煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩,形方而薄,色金而黃,吃起來香酥嫩脆。
3、湯包
武漢的"四季美"小籠湯包是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的。
這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色,不僅為武漢人所喜愛,而且在全國也頗有名氣。
4、油燜大蝦
在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌,辣、油厚、口味重是它的特點。
5、餈粑
武漢的餈粑以黃陂餈粑最出名,純手工打造,其特點就是香糯、餈、易熟、爽口、營養豐富,還是饋贈親朋的佳品呢。
其做法主要是以糯米為主料,將其清浸泡後再擱蒸籠裏蒸熟,然後放於石舀裏舂,趁熱將其捏成團狀,放入盤裏滾動就完成啦。
6、面窩
面窩是武漢漢族小吃之一,也是武漢特有的.。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。
因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞,呈凹狀,武漢人不習慣叫它“面凹”,而叫它“面窩”。
7、精武鴨脖
精武鴨脖是武漢最有名的漢族小吃,因為起源於漢口的精武路而得名。
精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上,製作好的鴨脖具有四川麻辣風格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比。
8、 牛肉麪
牛肉麪在武漢的過早裏也佔有一席之位,不僅如此,午飯、晚餐、宵夜,都可以通過“搞碗牛肉麪”來解決。
尤其是夏天,面是辣的,天是熱的,吃一口面,冒一額頭汗,過癮!
武漢著名經典傳統美食排行2
蔡林記熱乾麪
一柄長把竹蔑笊籬塞了一窩油麪,伸進沸水裏擺了擺,提起來稍稍瀝了水,然後扣進一隻碗裏,淋上醬油、麻油、芝麻醬、味精、胡椒粉,撒一撮葱花——武漢特產:熱乾麪。
老通城豆皮
其外皮香脆內裏酥軟,美味可口,油而不膩。以其特有的傳統的風味享譽國內。
精武鴨脖子
麻、辣、鮮、鹹諸味俱全相交輝映。且味香入骨,“表裏如一”,一吃到底欲罷不能,欲罷不能,直至肉啖光骨嚼爛,吸盡湯汁味料,方能作罷。
四季美湯包
這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色,有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種,花樣繁多,風味獨特。不僅為武漢人所喜愛,而且在全國也頗有名氣。吃法為:先輕輕咬破湯包的表皮,慢慢吸盡裏面的'湯汁,然後再吃湯包的麪皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包的特有滋味。
談炎記水餃
這種水餃有獨到的製作技藝,從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序,都有嚴格的標準,如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡,豬蹄熬湯,配上蝦米、香菇、香菜、葱花等佐料,使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄,吃起來爽口潤腹,餘香滿口,吃後留有餘味,使人吃了還想吃。
武漢著名經典傳統美食排行3
首先,來到武漢,就不得不嘗一下武漢的熱乾麪,熱乾麪是用鹼面做的,並在其中加入了芝麻醬等醬料,吃起來濃香可口,而且價錢便宜,所以一定要吃一吃。
然後,就是武漢的豆皮,武漢的豆皮是把糯米攤在雞蛋皮上煎的一種小吃,在糯米飯上還會撒上各種如牛肉丁、豆腐丁等輔料。豆皮味道鮮美,是武漢當地的一種常見的早點,為平淡的早飯增添一絲色彩。
除了以上兩種小吃,還有就是武漢的湯包也非常有名,這裏湯包皮薄餡多,而且包子中有滿滿的湯汁,吃湯包時先喝包子裏的湯,再吃包子,味道鮮美無比。
還有就是武漢的牛骨頭,這邊的牛骨頭非常的辣,是一種滷菜,也可以下在火鍋裏吃,非常的受人歡迎。
武漢的`鴨脖也非常出名,有各式各樣的滷鴨脖,也有很特色的烤鴨脖,每天那些店面前都會排很長的隊,可以想到那味道肯定好。
最後,就是武昌魚了,武昌魚一般得到吃飯的餐廳才有,不過也有不少小店賣有烤武昌魚,武昌魚肉質鮮嫩,營養豐富,是來武漢遊玩一定要嘗一嘗的美食。
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