鹽為什麼被稱為百味之王

鹽為什麼被稱為百味之王，鹽不但能增強甜味、提高鮮味、掩蓋金屬或者化學異味，還能再提高風味強度的同時完善整體的風味特徵，下面分享鹽為什麼被稱為百味之王。

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關於鹽“百味之王”稱號的由來，有一個歷史典故。在1400年前的古代隋文帝在位之時，有一位姓詹的御廚。有一天，隋文帝用膳時叫來詹御廚，問道：“你説，人間最美味的東西是什麼啊？”詹御廚回答：“鹽！”隋文帝大怒：“鹽有什麼好吃的，戲君之臣！”於是以戲君的罪名把詹御廚殺了。這嚇到了所有御膳房的御廚們，從此他們都不敢在隋文帝的飯菜裏放鹽了，漸漸地隋文帝覺得飯菜都沒有了滋味。、忽然有一天，一道菜美味得讓隋文帝胃口大開，傳來御廚一問，原來御廚覺得不放鹽的飯菜沒有味道，就在菜裏放了點醬。隋文帝恍然大悟：“鹽真的人間最美味的食物啊！”於是就追封已故的詹御廚為詹王，詹王后來也就成了中國傳統供奉的廚神。

鹽除了調味，其實功能還有很多，它可以維持人體心臟的正常活動，還可以保持人體內酸鹼的平衡。鹽是我們家家户户日常調味品種用得最多的，作為鹹味的載體，鹽可以和很多味道融合在一起，調和百味，使鮮味更鮮，香味更濃，因此鹽有了“百味之王”的稱號。

鹽的營養價值與作用

食鹽最主要的成分氯化鈉含量佔99、6%以上，非常適合烹飪調味。鹽可以給人體提供大量的鈉元素，促進身體中國蛋白質和碳水化合物的代謝。同時鹽對人體的神經系統，肌肉收縮，以及胃酸的生成也有很大的影響。

在醫學方面，鹽水有消毒殺菌的效果。使用鹽水漱口和飲用温淡鹽水可以保護咽喉，清除口腔細菌。此外用淡鹽水沖洗眼睛，還可以在一定程度上治療眼疾。

在美容美髮方面，在髮根部塗抹濃鹽水再清洗，可以有效的治療頭皮屑以及防脱髮。同時食鹽還可以美容，淡鹽水洗臉還可以有效治療臉部的粉刺和去除臉部油脂。在清潔牙齒方面，我們常見的“鹽白牙膏”，其中就有關於鹽的成分，可祛除牙垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。

食鹽的營養價值很高，但凡事都有兩面性，用鹽過度是不好的，適量用鹽才可以發揮食鹽好的功效。

食鹽的分類

鹽因為地域、風土氣候、海水成份、製法等的不同，展現出各種不同的形態與顏色。鹽的種類繁多，市面上的食用鹽足以讓我們挑花眼，有哪些比較好的鹽的種類可供我們挑選呢？

1、海鹽

顧名思義，海鹽就是在海水中提取的鹽。用晾曬的方式將海水的水分蒸發後，留下來的白色晶體就是海鹽了。我們最常見的是大粒的海鹽，這種海鹽口感更為柔和。海鹽比較適合用來醃製一些食物，並且可讓食物的味道更鮮美一些。

2、湖鹽

湖鹽就是人類最早發現和食用的鹽類了。湖鹽是在鹽湖中通過人工採集原鹽，然後精細加工成食用鹽。相較其他鹽類，湖鹽佔據了日常烹飪的半壁江山。

3、巖鹽

巖鹽也是日常食用鹽之一，是在地下或者巖洞中開採出來的。從來源看來，巖鹽的形成年份很長，往往會有幾百年之久。巖鹽深藏地下，其中的礦物質含量非常高。喜馬拉雅山巖鹽就是最典型的代表，而且聽起來“格調”還挺高。

4、高級鹽

世界上還有很多高級鹽。例如有“鹽中勞斯萊斯”之稱的法國鹽之花，在法國的鹽田區因當地獨有的氣候和環境條件，產生的自然鹽，含有很多微量元素，甚至還有法國紫羅蘭的香味。還有富含84種礦物質的喜馬拉雅玫瑰鹽，外觀有玫瑰水晶一樣的色澤，因此也經常用在酒吧雞尾酒上作為漂亮的鹽邊。天然的夏威夷紅鹽，火紅的顏色是因為混合了紅色的火山泥，顏色十分特殊，在烤肉時可以充分保留肉的鮮嫩。還有黑色的夏威夷黑火山鹽、我國雲南地帶的桃花鹽、猶太鹽……

不同的鹽在質地、顏色、風味、營養價值等方面都有不同的`特徵。尤其在風味上，不同的鹽在烹飪上展現出了不同的味蕾效果的體驗。

鹽花是最精緻與最脆弱的鹽，堪稱鹽中林黛玉了。這是一種很高級的海鹽，能呈現層次非常豐富的味覺，鹽花作為收尾鹽可調出菜餚的鮮美，因此也是一些高檔餐廳的最愛。

夏威夷海鹽，一紅一黑兩種展現出海鹽的不同風味。這種粗紋理的海鹽富含多種礦物質，可以豐富魚肉類食物的風味。在美觀度上，夏威夷海鹽灑在淺色食物表面也是一種極具風味的視覺體驗。

煙燻鹽是非常適合碳烤類食物的。帶着濃烈的煙燻氣息，將肉質的鮮嫩和碳烤的野味發揮得淋漓盡致。一場燒烤盛宴確實需要煙燻鹽這樣的味蕾效果。

香料鹽，從味道上來講就是用來調味的，會散發一種香料或者草本植物的味道。還有一些香料鹽添加了水果香味，帶有果香的肉類風味極佳。

人為什麼一定要吃鹽

李時珍在《本草綱目》中説：“五味之中，惟此不可缺。”從我國古代開始，食鹽就成為了日常生活中不可或缺的食品。

人為什麼一定要吃鹽呢？經調查研究發現，長期不吃鹽，會感到身體無力，甚至四肢肌肉會有痠痛的現象。同時鹽中含有的豐富的鉀、鈣、鎂等其它元素也是人體必需的。除此之外，鹽也可以調節人體內水分的均衡分佈，調節人體的酸鹼平衡度。

但是對於鹽的攝取量，還是要注意過猶不及。食鹽不可過量，大量的食用鹽在人體內會誘發高血壓等疾病。

加碘好還是不加碘好？

我們在購買食鹽時經常會迷惑，鹽到底是加碘的好還是不加碘的好呢？碘是一種人體必需的微量元素，若是缺碘會導致“大脖子病”，因此在食鹽中添加碘的目的是預防甲狀腺病。此外缺碘還會引起孩童智力下降，孕婦缺碘還會影響胎兒的大腦發育，這都是非常嚴重的。

我國在早些年還曾是世界上碘缺乏病流行嚴重的國家之一，後來通過食用加碘鹽，逐漸解決了碘缺乏病流行的問題。近些年國家在對食用鹽的加碘量上進行了微調，稍微降低了一些碘的含量標準，這也是根據全國人口的基本水平合理制定的。因此日常是可以食用一些加碘鹽來補充體內的碘含量的，但是碘是一把雙刃劍，缺碘和富碘都是會影響健康的，因此要適當食用加碘鹽，才可以使我們的身體更加健康。

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鹽的美容妙用

鹽是一種常用的調味料，在日常生活中有很多用途。除了作為烹飪中的調料外，鹽還有許多美容妙用。下面我們來學習一些鹽的美容妙用方法。

鹽可以去除死皮

隨着時間的推移，我們的皮膚會產生死皮。這些死皮會使我們的'皮膚看起來暗淡無光。使用鹽可以去除死皮，使皮膚更加明亮。將適量的鹽混合在温水中，然後用刷子蘸取温水輕輕擦拭皮膚，死皮會去除，皮膚會變得光滑。

鹽可以收縮毛孔

毛孔是皮膚的一個重要組成部分，如果毛孔過於大，會導致黑頭和粉刺等問題。使用鹽可以收縮毛孔，使肌膚更加緊緻。在温水中加入一小勺鹽，攪拌均勻後，用化粧棉浸泡其中，然後輕輕擦拭臉部，毛孔會收縮，肌膚會變得更健康。

鹽可以淡化黑眼圈

如果黑眼圈過於嚴重，會影響我們的外貌美觀。使用鹽可以淡化黑眼圈，方法是將適量的鹽混合在温水中，然後敷在眼睛周圍。等待10分鐘後，用水清洗乾淨，黑眼圈會減輕。

鹽可以去角質

隨着年齡的增長，我們的皮膚會產生代謝廢物，這些廢物會使我們的皮膚變得粗糙。使用鹽可以去角質，使皮膚更加柔軟。將適量的鹽混合在温水中，然後輕輕擦拭皮膚，去角質的過程會結束，皮膚會變得光滑。

鹽可以保濕

乾燥的皮膚會讓我們看起來非常缺水，使用鹽可以保濕，使皮膚更加水潤。將適量的鹽混合在蜂蜜和温水中，攪拌均勻後，用這種混合物塗抹在臉上，保濕效果會非常好。

鹽的美容妙用有很多，可以幫助我們去除死皮，收縮毛孔，淡化黑眼圈，去角質，保濕等。使用鹽美容，可以讓肌膚更加健康，美麗。

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洗浴鹽的作用與功效

食鹽和洗浴鹽有區別食鹽是可以用來炒菜燒湯用的洗浴鹽是用來搓背用的，在浴室裏面搓背的時候搓澡工，會在你背上撒一點洗浴鹽你背上的髒東西就會很快的全部脱落下來，我每次到浴室裏面去洗澡都要搓背，然後到浴池裏面泡一會兒，非常舒服，在家裏洗澡，沒有人幫搓背，只有到浴室才可以

泡澡浴鹽的作用

浴鹽的作用是利用鹽的滲透性，深入皮膚，促使血液循環，促進新陳代謝，帶出毛孔中多餘的水分及微細物質、脂肪等，起到減肥瘦身的作用，利用鹽的磨砂性，清除皮膚表面的角質，順利脱落乾死皮膚，延緩皮膚衰老，起到健美皮膚的作用。在許多國家，人們已經習慣用深海浴鹽洗臉、浴足，它能促進新陳代謝、深層清潔肌膚、消炎、殺菌、快速治癒小傷口、祛除多餘油脂和角質層、修復凹凸不平的表皮、收斂粗大的毛孔等，長期使用能讓肌膚柔滑細膩。還可以消除肌膚上的黑色素，讓它逐漸恢復彈性。潔面鹽對祛除面部暗瘡、粉刺、色斑有很積極的療效，可改善面部皮膚乾燥，具有美白的作用。但效果也會因人而異。

洗浴鹽的作用與功效禁忌

東北人洗澡搓澡時説的拍個鹽就是使用浴鹽搓身體的意思。浴鹽不是普通的食用鹽或公業用鹽，而是關門用於洗澡時塗在身體上殺菌，潤膚，去污的洗浴用品。

浴鹽的用處

1、玫瑰鹽浴可以幫助您在睡前放鬆和放鬆，讓您放鬆身心，將薰衣草精油添加到浴缸中，能獲得更多的`睡眠促進力。

2，可以清潔皮膚

玫瑰浴鹽的礦物質含量可以幫助保持皮膚的保護屏障，同時讓它保持水合作用，你的皮膚在鹹水浸泡後不會起皺或修剪。對於因皮膚鬆弛或緊緻而避免洗澡的人來説，這尤其是個好消息。

浴鹽有什麼功效

可以。

食鹽中的主要成分是氯化鈉，而這些成分能夠有效的刺激皮膚，在皮膚的表層形成防護膜。同時用鹽水洗澡還能起到清潔和防皺的美容功效。鹽水中還有較豐富的鐵、鈉等礦物質。鐵成分進入人體後，能夠促進人體血血紅細胞的產生，還能促進血液循環、放鬆關節、從而起到輔助治療關節炎

可以用來洗澡的。

現在市場上面有專門的浴鹽

當然可以,因為鹽的溶解度不高,還可以加一此香草之類更好哈

鹽浴的功效和作用

它們的區別是油浴主要作金屬零件油浴回火處理時低温加熱的用途。而鹽浴用於金屬零件在熔化的鹽液或混合鹽液中加熱，進行淬火、退火、正火、及滲碳等熱處理。

所以它們的效率不同而設備的結構也不同，針對油浴和鹽浴的區別最好根據實際來區分。

洗浴鹽的作用與功效圖片

浴鹽 身體浸濕後，取浴鹽適量塗於皮膚，輕輕按摩5-10分鐘，清水衝起即可 使用的時候可能出現痛感，這是浴鹽放鬆反射的正常反應（同於足底按摩時疼痛的反射）