廚房紙巾是幹嗎用的呀
廚房紙巾是用來吸除食物上多餘的油脂和湯汁的,還可以鎖住魚鮮味和給蔬菜保鮮。
1、食材這樣用
吸附肉汁血水:
牛排等肉類在解凍過程中若持續浸泡在釋出的血水中,料理起來的口感比較差。建議肉類買回來放入冷凍保存前,先以廚房紙巾包覆,外面再包一層保鮮膜或保鮮袋,廚房紙巾可以在解凍時即時吸附血水,讓食材烹調後更美味。
鎖住魚鮮味:
魚類買回家後,可以先用廚房紙巾對摺成小塊,用硬角部分刮除魚腹內殘餘的組織,減少腥味,最後再塞入魚肚。海水魚用水清洗時因滲透壓不同,會讓魚肉的鮮味流失,用廚房紙巾清理,可保持海水魚在料理時的美味。
蔬菜保鮮:
以往買蔬菜回家後常會用報紙包覆再收進冰箱,但這種傳統方式很容易沾染油墨,若是改用廚房紙巾包覆,可達到相同的保鮮效果。另外,料理生菜沙拉時,可在清洗生菜後用紙巾把表面水分擦乾,吃起來會更清脆。
2、料理這樣用
應急蒸布:
蒸冷凍包子、饅頭時,可以在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾代替蒸布,因為廚房紙巾可透氣,蒸出來的包子底部不會因為滴下來的水而變得濕濕黏黏的,影響美觀以及口感。
3、清潔這樣用
擦除焦垢:
料理時若不小心把鍋子弄燒焦,可以趁鍋子還沒完全冷卻前,先用廚房紙巾將焦垢擦除,減少清洗時的油膩更能避免浪費水。另外,用牛油煎食物時鍋子很容易焦,可以邊煎邊用紙巾把鍋裏的焦垢或食物屑擦乾淨,煎完較容易清理。
軟化頑垢:
冰箱裏常會滴落湯汁或食物渣,容易因為結凍變成很硬的頑垢,若直接刮除很容易會刮傷冰箱表面,此時可以把紙巾沾濕後敷在硬垢上,先讓它軟化後會比較容易清理。
廚房紙巾和擦手紙區別
1、廚房紙除了在吸水、抗張能力上有出色的表現外,其安全係數也是所有紙巾中最高的。
2、它不僅經過高温消毒,將細菌殘留數降到最低,還杜絕了添加熒光劑,可以放心地用它來包裹食材,不必擔心病從口入的問題。
3、但廚房紙的質地比較硬,如果用來擦嘴,嘴脣可能會被擦傷,所以廚房紙再好也代替不了“温柔”的餐巾紙。
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