麥麩的功效與作用 麥麩是什麼
很多人都聽説過麥麩,但卻不知道麥麩為何物,其實麥麩在農村是非常常見的,今天小編就為你們講講麥麩是什麼,有什麼用。
麥麩是什麼
麥麩,即麥皮,小麥加工麪粉副產品,麥黃色,片狀或粉狀。富含纖維素和維生素,主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取麪粉後篩下的種皮,就是外面的皮,主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼,可收斂汗液。
麥麩的功效與作用
1、小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便祕結情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨牀常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2、由於攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢;
3、 可有助於預防結腸及直腸癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌;
5、 麥麩中含有的B族維生素,在體內發揮着許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
麥麩餅
[原料選配]麥麩和粗製麥粉適量,雞蛋1只,豬瘦肉100克,蔬菜(可任選)、油、鹽各適量。
[製作方法](1)將豬肉洗淨,剁成肉茸;蔬菜剁碎,加入麥麩、麥粉及雞蛋,用油、鹽調味,拌勻,做成數個餅團。(2)煎鍋內加入油,將餅團分別煎至兩面金黃色,內部熟透,出鍋即成。此餅可作主食吃,中餐、晚餐食為宜,每次食用不可多。療程不限。
[保健功效]小麥性味甘,微寒,含有大量維生素和礦物質,其所含蛋白質比大米高。其功效為除熱、止渴、利尿、益胃、除煩。小麥磨面以粗製麪粉營養豐富。小麥磨麪粉後剩餘之麥麩(即麥皮)含有豐富的維生素B和蛋白質,有緩和神經的功效,能除煩,解熱,潤臟腑。此餅有降血糖功效,適用於各型糖尿病人食用。
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