天麻乾的好還是新鮮的好 天麻怎麼晒乾好
每次用天麻煮湯的時候好像都是用的幹天麻,是新鮮天麻不好買嗎,到底是天麻乾的比較好還是新鮮的比較好?
天麻乾的好還是新鮮的好
從營養學的角度上來說新鮮天麻比干的天麻營養價值更高一些,但是新鮮的天麻很容易壞不太容易儲存,所以就把天麻晒乾,這樣的話好儲存一些。
天麻怎麼晒乾好
第一步,用刷子將新鮮的天麻在清水裡刷洗乾淨,然後浸泡在清水裡,多次換水讓其表面乾乾淨淨。
第二步。找一把硬毛刷子,將天麻外邊的硬皮以及有傷疤的地方全部去掉,然後再次清洗乾淨。
第三步,將鍋子刷洗乾淨,不要有油花,將天麻放進去,加上清水煮開,讓天麻煮到裡面沒有那個白芯的時候撈出來。
第四步,煮好的天麻拿出來放在蓋簾或者網格上面,放到太陽底下暴晒,別忘了經常翻一翻,天麻完全乾透就可以裝起來了。
天麻晒乾需要先蒸熟嗎
天麻正常的情況是要先蒸透再晒乾或是烘乾的,這樣可以使其更容易儲存,而不容易生蟲變質,如果量較少,直接晒乾也是可以的,晒乾的同樣具有正常的功效。天麻有息風止痙、平肝陽和祛風通絡等的功效,使用時可以煎服,或研末沖服,也可以直接用於食療,最常見的食療就是天麻魚頭豆腐湯。
天麻晒乾後發黑還能吃嗎
不建議繼續食用。 一般來說發黑的天麻是不建議再繼續食用的,因為發黑的天麻很可能已經發生了黴變導致了變質,食用之後很有可能會引起中毒的現象發生,不利於人體健康,所以發黑之後的天麻是不建議在進行食用的。
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