酸梅湯用的什麼梅子?酸梅湯的酸梅指的是什麼?
夏季解暑的飲料見得多的要數酸梅湯了,酸梅湯裡面叫做酸梅的梅子是什麼梅子一直是小編好奇的內容。酸梅湯用的什麼梅子?酸梅湯的酸梅指的是什麼?
酸梅湯裡的酸梅
酸梅湯選用的梅子一般是烏梅,也有的選用楊梅代替。可以起到開胃解暑的作用
烏梅,中藥名。具有斂肺,澀腸,生津,安蛔之功效。常用於肺虛久咳,久瀉久痢,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛。呈類球形或扁球形,直徑1.5~3cm,表面烏黑色或棕黑色,皺縮不平,基部有圓形果梗痕。果核堅硬,橢圓形,棕黃色,表面有凹點;種子扁卵形,淡黃色。氣微,味極酸。
《本草經疏》:梅實,即今之烏梅也,最酸。《經》曰:熱傷氣,邪客於胸中,則氣上逆而煩滿,心為之不安。烏梅味酸,能斂浮熱,能吸氣歸元,故主下氣,除熱煩滿及安心也。下痢者,大腸虛脫也;好唾口乾者,虛火上炎,津液不足也;酸能斂虛火,化津液,固腸脫,所以主之也。其主肢體痛,偏枯不仁者,蓋因溼氣浸於經絡,則筋脈弛縱,或疼痛不仁;肝主筋,酸入肝而養筋,肝得所養,則骨正筋柔,機關通利而前證除矣。
酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裡邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:“梅實採半黃者,以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的做法
材料
烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法
1.烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。2.衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。3.晾涼撈出材料。4.放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!
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