鴨腸怎麼做好吃 這樣更美味
鴨腸是非常好吃的零食,很多人把滷味鴨腸當成辣條來吃,那個口感真的不錯,其實也可以在家自制鴨腸,下面介紹鴨腸怎麼做好吃 這樣更美味。
鴨腸怎麼做好吃
脆炒鮮鴨腸
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量,加入適量的麵粉,將麵粉和均後用手不停的搓揉,再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以後用自來水洗淨麵粉,多換幾次水,要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控幹大部分的水分,再加入適量的鹽,用手搓揉,鴨腸用鹽全部搓揉完以後,用自來水沖洗乾淨鹽份,鴨腸用手抓,沒有粘滑感就洗乾淨了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上,鴨腸受熱縮水厲害,要斬成較長的段後入碗備用。鍋裡去較多的水燒開,加入少量的鹽,倒入鴨腸用漏勺輕推,讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火,撈出鴨腸。
4、青椒適量,切成青椒圈備用;生薑適量,切成薑片備用;大蒜子適量,切成蒜片備用。
5、鍋裡去油,燒到鍋熱油紅,倒入薑片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、薑片、蒜片和青椒圈炒香後,倒入鴨腸,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽,並淋入少量的水大火翻炒,當調味料炒均,水汽炒幹,鴨腸爆香後即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關火起鍋,久炒鴨腸不脆,香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫時食用不完,可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨,放入清水鍋內煮熟,取出用冷水過涼,再擦淨表面水分,要保鮮袋包裹成小包裝,直接冷藏保鮮,一般可保鮮3-5天不變質。
鴨腸怎麼洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子,把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反覆幾次,就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。
方法二
1、將鴨腸初步洗乾淨、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗乾淨即可。
溫馨提示:也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗乾淨放在盤裡,把鹽灑在上面,然後用手抓。
2、然後用開水燙一下,就可以了。
鴨腸的宜忌人群有哪些
鴨腸的味道是特別好的,而且營養價值也是很高的,是內臟中比較有營養的一種了,它含有很豐富的蛋白質,以及維生素a和b的含量都是很高的,在選購鴨腸的時候大家還要有一些需要注意的,要選擇沒有什麼異味的,而且一般人都可以食用鴨腸,沒有什麼特殊的宜忌人群,下面我們就來了解了解鴨腸的營養價值。
鴨腸的營養價值是很多的,大家在平時應該都吃過鴨腸吧,是不是味道很好呢,它的吃法也是很多的,特別是炒著吃涼拌著吃,都是味道特別好的,它的一些營養對我們的健康都是很多的。
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的使用效果對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。營養方面各有千秋豬肉蛋白質比鴨腸高鴨腸膽固醇含量較高,但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性,不帶糞便及汙物;選購時如果鴨腸色澤變暗,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,粘液少且異味重,說明質量欠佳,不宜選購。
大家對鴨腸的營養價值應該都瞭解了吧,平時應該去適當的吃一些鴨腸,特別是含有蛋白質,蛋白質對我們的身體的作用是很大的,各種維生素的含量也是很高的,尤其是維生素b,維生素b的作用大家瞭解嗎,它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
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