金針菇是涼性還是熱性?金針菇是涼性的嗎?
金針菇看起來白嫩美味,尤其是下火鍋的時候最好吃,而且熱量不是很高。那麼金針菇是涼性還是熱性?金針菇是涼性的嗎?
金針菇是涼性還是熱性
營養醫師介紹金針菇是屬於涼性的食物,經常食用可以幫助人們抑制血脂的升高,也可以使膽固醇的含量降低。
怎麼挑選金針菇
1、挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經長老了。
2、長約15釐米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。
3、有些金針菇可能用硫磺薰過,在購買時聞一聞,如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。
4、金針菇清洗時應先用刀切去根部,然後放清水裡沖洗,浸泡十分鐘。
5、新鮮的金針菇含有秋水仙鹼,多吃易中毒,可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。
番茄炒金針菇的做法
1、番茄切小粒,金針菇去根切段,蒜切碎。
2、熱鍋中倒入適量的橄欖油,倒入蒜泥爆香。
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻,再加入1.5調羹的生抽炒勻。
4、隨即再加入2調羹的水,稍煮後放入小蔥,撒點兒胡椒粉即可出鍋。
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