新鮮松茸用水焯嗎?新鮮松茸洗時用水浸泡嗎
每次清洗一些菜的時候,我們都會提前用水浸泡,然後進行沖洗,但是對於松茸的清洗並不適用。那麼,新鮮松茸用水焯嗎?新鮮松茸洗時需要用水浸泡嗎?
新鮮松茸用水焯嗎
一般食用菌類都是需要用水焯一下再食用的,一來是在烹飪的過程中味道更鮮,二來是食用更安全。
焯水最常見的就是沸水焯1-2分鐘就可以了。
新鮮松茸洗時需水浸泡嗎
對於新鮮松茸的清洗不能直接用水浸泡,首先先將採摘回來的松茸去除菌子上的泥土和雜草,然後用海綿或是毛巾擦拭外表面的黏性物質,不要浸入水腫,以免松茸吸水過多影響口感。可以用竹刀或是陶瓷刀颳去菌杆上的泥土,再用溼毛巾擦拭,工作要快,最好是用乾淨或是流動的水沖洗。
新鮮松茸怎麼做好吃
1、最常見的莫過於燒烤松茸了。很多人都是直接將松茸清洗乾淨後用錫箔紙包好,倒入食鹽,然後放入鐵鍋中燒火至80-90度時,就取出錫箔紙包的松茸開吃。
這時候的松茸嫩滑可口,而且芳香四溢,尤其一些人還搭配一些飯酒,甚是美味。
2、松茸湯
一般可以在煲雞湯的過程中,可以加入松茸,燒開後起鍋,再新增點香菜或是香油,湯汁香味撲鼻。
對於一些生長髮育的孩子來說也是不錯的營養湯汁,不過若是有過敏史人群最好是慎吃,畢竟食用菌類大都是發物,以免引發過敏現象發生。
對於新鮮松茸的儲存一般常溫下可以放2-3天,若是時間長了可以放入冰箱冷藏,不過最好是儘快吃完,否則長時間容易受潮,食用菌會變質影響口感,而且吃了對身體有害。
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