紅尾魚怎麼做好吃?紅尾魚的做法大全
紅尾魚,和它的名字一樣,它的尾巴就是紅色的,它的肉質就十分的鮮嫩,它的口味地道,而且還是非常的緊實的,那麼,紅尾魚怎麼做好吃
紅尾魚怎麼做好吃
1.將魚清洗乾淨,在魚身上劃3刀,均勻塗抹鹽後裝盤待用;
2.把姜,蔥切片,塞入魚身劃刀處,淋上料酒,靜置入味1小時;
3.將魚放入蒸箱中,定時8分鐘,時間到了以後,再在蒸箱中放置2分鐘即可取出;
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉,魚身上的蔥姜去掉;
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上;
6.將蔥切細絲鋪在魚身上;
7.另起一鍋,加入橄欖油,燒熱後淋在蔥絲上;
8.口感鹹鮮,肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
紅燒紅尾魚的做法
紅尾魚,適量;生薑,適量;辣椒,適量;蔥,適量;花椒,適量;郫縣醬,適量;白糖,適量;醋,適量;紅燒醬油,適量;料酒,適量;鹽,適量;
1. 將炒鍋加少許油燒熱,紅椒、蔥、生薑切段,加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2. 紅尾魚洗淨劃刀,因為魚太長,所以我從中切斷,以便煎。
3. 鍋中加油,撒入少許鹽,將魚煎至兩面金黃。(撒入鹽的目的是防止粘鍋。)加入適量料酒、醋,因為魚已醃製所以我沒有再加鹽,加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4. 將過油的辣椒等放入湯中,加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣,一點不吃辣的人可以不蘸湯吃,也很鮮美,喜歡味道濃的,魚肉蘸湯很好吃。
香煎紅尾魚的做法
1、已經用鹽醃過的紅尾魚一條!
2.小火慢煎,一面煎三分鐘,一面煎兩次!
3.煎!
4.盤底撒蔥花!
5.完成!
紅尾魚好吃嗎
紅尾魚魚鱗薄薄的,摸上手有點粘。它的鱗片細小,阻力亦很小,所以游泳速度非常快。紅尾魚喜愛吃小魚小蝦,當它們抓食抓小魚小蝦多的話,肉質也變得很好。紅尾魚油脂很豐富,營養成份高。當它經過一段時間的晾晒後,表面上滲出了一層魚油,看起來有種剔透的感覺。紅尾魚與普通的小型魚類相比,它體內的油脂特別多,這樣對提升它的鮮美度有幫助。
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