老白茶怎麼儲存 老白茶和新白茶的區別
老白茶在很多地方都是十分受歡迎的茶葉,它的味道特別的純正,泡出來的茶葉相當好喝,有不少人都會直接囤很多在家裡,那麼,家裡的老白茶應該怎麼儲存呢?
老白茶怎麼儲存
由於地理差異關係,南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區因為比較潮溼所以茶裡面的物質轉化也會比較快,所以儲存白茶最好選擇乾燥的地區。另外,儲存白茶最好是大包儲存,效果比較好。
儲存老白茶的關鍵在於,茶葉一定要保持乾燥,含水量要低。如果想要避光,可以用錫箔紙包裝,然後密封儲存,這種方法是比較好的。
老白茶和新白茶的區別
首先可以從茶葉的外形和香味來看。老茶的話顏色會比較深一點,呈現黑褐色,但是聞一下可以聞到陳年的幽香,而且香味不會讓人覺得渾濁,而是讓人覺得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點的,香氣和老白茶完全不一樣,會比較清新一點。
另外,將老白茶和新白茶分別沖泡之後,就會發現有明顯的區別。老白茶的香味是清幽而且帶有一點中藥的香味的,口感會醇厚一點。而新茶口感有淡淡茶青味,稍微會清甜一點。
最後,我們可以看到老白茶是比新白茶要耐衝很多的。一般的沖泡法的話是可以衝二十幾泡的,茶味還在。而新茶最多衝七八泡就差不多了。
老白茶怎麼泡
1、投茶:依蓋碗容量大小而定,一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多,少了可通過控制注水量來掌握濃度,多了則很難,也品不出什麼色香味。
2、洗茶:即醒茶,又稱溫潤泡。我們說,茶葉未沖泡之前是“睡著”的,我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感,那麼醒茶很關鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝,而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡:這時水溫宜高,也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉衝。
4、出湯:出湯要注意把握兩點:1)時間,第一泡出湯快慢看醒茶程度,醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後2)手法:平、穩、快,碗要端平、手拿穩,該出湯時千萬別猶豫,一定要快, 儘快瀝乾;瀝乾後,蓋碗歸位,蓋子可稍微開啟,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。
老白茶能放多久
一般的茶保質期為兩年,因為過了兩年的保質期,即使儲存的再好,茶的香氣也已散失殆盡,老白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃,素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說,一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長,其藥用價值越高,因此老白茶極具收藏價值。
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