豬肺的功效有什麼 豬肺的做法有什麼
豬大家應該都不陌生吧,豬肉是每家每戶都吃過的東西但是你知道豬肺嗎,你知道它除了吃了好處還有什麼功效嗎?今天小編就帶你來了解一下吧,豬肺究竟有什麼功效吧。
豬肺的功效有什麼
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適於燉、滷、拌,如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
豬肺的做法有什麼
1.雙椒炒豬肺
豬肺切成塊,青紅尖椒也切成小塊。鍋中放適量油,放入青紅椒翻炒,再放入豬肺翻炒,加入老抽,鹽,放入雞精調味即可。
2.洋蔥炒豬肺
把豬肺切成片,洋蔥切成絲,姜蒜切末,鍋中放少量油,放姜蒜末爆香,再放入洋蔥絲、鹽翻炒。放入切好的肺,加入醬油,雞精調味,出鍋裝盤。
3.辣子豬肺
豬肺切片,幹辣椒切成小段、蒜苗洗淨切段、姜洗淨切片,鍋中放入適量油,放入幹辣椒小火炒出紅油,再放入花椒,姜、蒜苗翻炒,再放入豬肺,加入料酒翻炒均勻,再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味,最後放入少量香油,出鍋裝盤即可。
4.辣子豬肺
豬肺切片,幹辣椒切成小段、蒜苗洗淨切段、姜洗淨切片,鍋中放入適量油,放入幹辣椒小火炒出紅油,再放入花椒,姜、蒜苗翻炒,再放入豬肺,加入料酒翻炒均勻,再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味,最後放入少量香油,出鍋裝盤即可。
5.辣子豬肺
豬肺切片,幹辣椒切成小段、蒜苗洗淨切段、姜洗淨切片,鍋中放入適量油,放入幹辣椒小火炒出紅油,再放入花椒,姜、蒜苗翻炒,再放入豬肺,加入料酒翻炒均勻,再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味,最後放入少量香油,出鍋裝盤即可。
6.豬肺冬瓜湯
豬肺切片,將豬肺冷水下鍋焯水,冬瓜切小片,鍋內放入水放入豬肺,放入胡椒粉,煮1小時左右,再放入冬瓜煮熟,最後放鹽,雞精調味。
7.川貝雪梨豬肺湯
豬肺切片,放入開水中焯一下,撈起過冷水,雪梨洗淨,連皮切塊,去核,川貝母洗淨。把全部材料放入開水鍋內,大火煮沸後,小火煮2-3小時,調味即可。
豬肺的營養價值有什麼
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
豬肺的禁忌人群有什麼
便祕,痔瘡者不宜多食。
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