茄子是涼性還是熱性?茄子是涼性的嗎?
夏天人體火氣旺盛,適合吃寒涼性的食物,這樣能有效防止中暑的發生。那麼茄子是涼性還是熱性?茄子是涼性的嗎?
茄子是涼性還是熱性
營養醫師介紹茄子是屬於涼性的食物,體寒或者月經期間的女性最好不要吃,在夏季茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
紅燒茄子的做法
1.準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒
調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油
2.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱,加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可。
魚香茄子的做法
1、準備好食才
2、茄子洗淨,切斜刀塊。
3、鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
4、待茄子發蔫,發軟,盛出。
5、用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水澱粉,胡椒粉,調成汁。
6、鍋裡油熱,放姜,蒜爆香。
7、放下剁椒炒出香味。
8、把調好的汁放入煮開。
9、放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。
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