牛骨髓有什麼營養價值呢 吃牛骨髓有什麼好處呢
大家在生活中應該都聽說過牛骨髓嗎?但是你瞭解牛骨髓嗎?你知道他的價值嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟牛骨髓有什麼營養價值呢,以及吃牛骨髓有什麼好處呢。
牛骨髓有什麼營養價值呢
牛髓中含蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、營養價值非常高。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白的食物非常適合老人和小孩子食用哦。
吃牛骨髓有什麼好處呢
1、牛骨髓湯具有壯陽強精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨髓湯的主要原料牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分,以其烹製而成的湯富含營養精華,有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱,胃口不佳,腰痠背疼者飲用。
3、牛骨髓湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白,膠原蛋白有助於鈣的吸收,強壯骨密度,防止骨質疏鬆。
5、牛骨髓還是一種重要的中藥,主要功能包括潤肺,補腎,填髓。主治虛癆消瘦,精血虧損,洩利,消渴,跌打損傷,手足皸裂。
牛骨髓的市場價格是多少錢一斤呢
隨著我們國家正式的進入到市場經濟調控之後,我們國家很多的農貿產品價格其實都是受到自然規律的影響,比如說我們每一天購買豬肉或者瓜果蔬菜的時候,往往價格都不會一樣。而最近很多人對於牛骨髓比較著迷,畢竟這種食材對於人類的補充效果是很好的,但是很多人發現牛骨髓的價格波動是比較大的,從幾十元到幾百元甚至一千多元不等。
牛骨髓怎麼做好吃呢
1淨牛骨髓改刀成3-5釐米長的段,放入沸水鍋中煮沸。去除和控制幹水,用適量精鹽和幹澱粉拌勻;青紅尖椒和香菇洗淨,分別切成粗絲。
2淨鍋上火,入色拉油燒至五成熱,下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上,下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色,隨即下入炸好的骨髓、香菇,將料酒煮熟,拌湯,稍燒,調入味精、雞精、白糖、醬油,再下青紅椒絲,勾入溼澱粉,淋入紅油,推勻,起鍋裝入圍邊的盤中即可。 另外,牛骨髓可以做湯,只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的,很好喝。
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