熱乾麵為什麼吃不膩 因為很好吃
熱乾麵作為武漢的標識性美食,很多武漢人都是吃熱乾麵長大的,很多人吃了幾十年都吃不膩熱乾麵,下面介紹熱乾麵為什麼吃不膩 因為很好吃。
熱乾麵為什麼吃不膩
熱乾麵為什麼吃不膩,其實就是因為它獨特的口感和好吃的味道了,就這麼簡單。
作為一個土生土長的武漢人,可以說是吃著熱乾麵長大的。每天出門經過街道巷口,空氣中飄來的一陣陣芝麻醬香味,這就是小味兒眼裡的武漢味道。
吃了這麼多年熱乾麵,和其他眾多武漢人一樣,覺得芝麻醬是它的靈魂,蘿蔔丁和蔥則是標配。
熱乾麵小知識
熱乾麵是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃,武漢人對它的感情,已無需多言。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。儘管美味,但是身處外地的朋友,卻無法享受到這份福氣,因為它只能現做現吃。
熱乾麵的麵條是什麼面
用武漢話說,是用水切面加工而成,水切面是一種鹼面,黃色,全國各地都有,但做熱乾麵的水切面較粗一些。
具體加工方法:首先是水切面過水煮,差不多7成熟,撈起,武漢話叫撣面;然後用麻油拌勻面條,放到案板上攤涼就是我們每天早上過早看到的熱乾麵啦。
常吃熱乾麵芝麻醬有什麼好處
熱乾麵芝麻醬多是用白芝麻做成,當然也有用黑芝麻做的。從口感上面來說,白芝麻會更好一些;而從養生方面來說,黑芝麻會更好。
還有一種芝麻醬,是將白芝麻與黑芝麻混合製成,富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,對人體有很好的保健功效。常吃這種芝麻醬能夠讓肌膚細嫩有彈性,還有防癌的作用。
下面我們細說常吃熱乾麵芝麻醬的好處:
1、補鈣。芝麻醬中的鈣含量遠遠高於各種蔬菜和豆製品,吃10克的芝麻醬攝入的鈣含量相當於吃30克豆腐或140克大白菜所吸收鈣質。很適合缺鈣的人群。
2、補鐵。芝麻醬中含鐵量很高,比豬肝、蛋黃中的鐵含量都要高得多,可防治缺鐵性貧血。
3、補充蛋白質。每100克芝麻醬中就含有21克的蛋白質,比雞蛋、瘦肉中的蛋白質含量高許多。
4、軟化血管。芝麻醬中的亞油酸含量高達50%,有軟化血管的作用,可防治心腦血管疾病。
5、養顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富卵磷脂和維生素E,卵磷脂可防治頭髮過早變白或者脫落;維生素E有養顏抗衰老的作用,尤其適合更年期婦女。
6、潤腸通便。芝麻醬中含有大量的油脂,能夠起到潤腸通便的作用。
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