鮑魚是生蠔嗎?鮑魚和生蠔有什麼區別
鮑魚和生蠔同為海鮮,兩者像是孿生兄弟一樣,長相頗為相似,所以市場上用生蠔冒充鮑魚的事情時有發生,兩者價格差距懸殊,怎麼才能區別鮑魚和生蠔呢?
外形的區別
鮑魚:鮑魚是單殼的,殼質地堅硬,殼型右旋,表面呈深綠褐色。殼的內側分佈著紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側突起一排穿過的孔,軟體部分的肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來像茶碗,小的則跟銅錢相似。
生蠔:生蠔是兩殼形狀的,表面粗糙呈暗灰色,上部分殼中間部分會有隆起,下部分殼附著於其他物體上,兩殼的裡面白色光滑,中間部分有強大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內,生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。
生存環境的區別
鮑魚:鮑魚對水質要求高,需要淨化過的海水才能養殖,一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的岩礁海域,以吃海藻和浮游生物為生。
生蠔:生蠔生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中,附著在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動物、矽藻、有機碎屑等為食。
營養價值的區別鮑魚:鮑魚含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細胞。鮑魚的殼被中醫稱為“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。
生蠔:生蠔含有牛磺酸,有保肝利膽的作用。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集,降低血脂有利於胰島素的分泌。
功效的區別
鮑魚:鮑魚更適合女性食用,有滋陰美顏的、補血益氣、治療女性月經不調等功效。
生蠔:生蠔更適合男性食用,有壯陽造血、補鋅、降低膽固醇、預防心肌梗塞的功效
食用禁忌區別
鮑魚:鮑魚不能和雞肉、野豬肉、牛肝同食,影響消化吸收。
生蠔:生蠔不能和包菜一起食用,影響鈣和鋅的吸收
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