紅薯爛了一點還能吃嗎 紅薯爛了切掉還能吃嗎
紅薯在存放的過程中,如果有破損或者表皮太過於溼潤,堆積放置不久就會黴爛。那麼,紅薯爛了一點還能吃嗎?紅薯爛了切掉還能吃嗎?
紅薯爛了一點還能吃嗎
紅薯腐爛了是不能吃的。紅薯雖然有營養,但儲存不當會腐爛變質的。紅薯也有季節性,在北方地區可儲存6個月以上。但儲存時間過長或儲存不當,會引起營養成分的損失或變質,使紅薯不能再食用。如儲存在潮溼的地方,紅薯極易出現黑斑病,此時紅薯表面呈現褐色、黑色斑點、或腐爛或薯心變硬發苦,不但營養損失殆盡,而且食後對人的肝藏有毒害作用,出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉,嚴重可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷,甚至死亡。
紅薯爛了切掉還能吃嗎
不能吃。
紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物,容易滋生細菌,並且紅薯發黴一般都是被黴菌感染之後,黴菌在紅薯外表和內部同時滋生,黴菌大量滋生成菌落,才能看見發黴。此時黴菌已經感染了整個紅薯,因此切掉了發黴的部分,也不適合食用了。
爛紅薯的危害紅薯受到黑斑病菌(一種黴菌)的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。
食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16%。
購買紅薯的方法
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
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