醉蟹和生醃蟹是一樣的嗎 醉蟹吃了對身體好不好
醉蟹和生醃蟹都是在螃蟹沒熟的情況下生醃製作而成的,那麼這個醉蟹是不是就是和生醃蟹是一樣的?醉蟹吃了之後會身體好還是不好呢?
醉蟹和生醃蟹是一樣的嗎
不一樣的醉蟹是“酒綠初傾老眼明”的酒與“蟹肥暫擘饞涎墮”的蟹的結合,同樣深受食客歡迎。自宋代起,歷朝歷代都有過關於醉蟹製作的記載,大致方法是以鹽酒加以其他調味輔料,和蟹混合後置於密閉容器中一段時間,當然不同地區對選蟹、用料、容器和時間的要求有細微的差別。以鹽來浸漬螃蟹,即添風味又有防腐的作用,宋代陶商翁的“金膏鹽蟹一團紅”一句讚的正是醃蟹。醃蟹逐漸成為一種尋常人家極普遍的吃法。
醉蟹吃了對身體好不好
醉蟹吃了對身體有害。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高,抵抗力很強,只用黃酒、白酒浸泡並不能殺死它們。因此吃醉蟹很可能感染寄生蟲,對身體造成危害。
醉蟹適合什麼人吃
一般人群均可食用
1.適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性面板瘙癢疾患之人忌食;
3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
醉蟹可以放冷凍嗎
如果將醉蟹製作好,放入乾淨的容器內,密封冷凍儲存,這樣可以儲存半年之久。
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