九月份吃公蟹還是母蟹?公蟹和母蟹哪個更好吃?
九月份到了,也就意味著到了吃海鮮的季節,海鮮中最受大眾歡迎的就是螃蟹了。螃蟹有公母之分,那麼,九月份是適合吃公螃蟹還是母螃蟹呢?兩種螃蟹哪種更好吃呢?
九月份吃公蟹還是母蟹
“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間:農曆九月吃母的,十月吃公的。
十月以後,母蟹蟹黃開始發硬,而此時公蟹黃肥膏白,故有“九月團臍,十月尖”之說。
公蟹和母蟹哪個更好吃
公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂“殼凸紅脂塊塊香”,公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬,吃起來幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母螃蟹蟹黃裡含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對母螃蟹則要慎吃。
公蟹和母蟹的區別一種簡單的方法就可以分辨出來,看大閘蟹的腹部可以區分,而且打了個很形象的比喻,公蟹穿丁字褲,母蟹腹部平坦,看上去像水中月。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的。
如果是女生怕被夾到,不敢拿起來看,還有一個方法:公蟹大鉗子上的毛比母蟹要多,腿上毛少的,自然就是母蟹啦。
吃螃蟹應注意事項
1、過敏體質的人不宜吃。 2、脾胃虛寒者也應儘量少吃,因為螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。 3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情。 4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,儘量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。 5、裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。
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