真空包裝的臘肉怎麼吃?真空包裝的臘肉怎麼做?
對於很多城市的人來說,想吃到最正宗的臘肉自己做比較麻煩。因此,很多人會在網上購買臘肉。那麼,真空包裝的臘肉怎麼吃?真空包裝的臘肉怎麼做好吃?
臘肉的做法
材料:臘肉,青蒜,乾紅辣椒,花椒,生抽。
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝乾水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段,乾紅辣椒掰小段。
3、油熱,倒入乾紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
臘肉怎麼吃更安全
1、首先,要把臘肉臘腸用水先煮一遍。有的人喜歡上鍋蒸,認為這樣做出來更原汁原味,其實這樣並不對。因為臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次只攝入少量,時間長了,仍然會增加患胃癌等的風險。可如果將臘肉先放進水裡充分煮過,亞硝酸鹽就會溶解在水中,我們吃起來也更安全。
2、其次,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果,而如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時,亞硝酸鹽也難以充分滲出。
購買提示
由於某種原因,一些不法商販非法制作臘肉,使用國家禁止的新增劑(如:工業鹽,不安全染色劑等)和過期變質的肉品加工,請消費者在購買時注意到正規廠家和商家購買,並且注意觀察臘肉相關標籤和色澤等資訊。
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