臘八粥是甜的還是鹹的 兩者皆有
臘八粥是甜的也是鹹的,兩種口味都是有的,作為一種粥類,想要把它做成好吃的鹹味或者甜味再簡單不過了。
臘八粥是甜的還是鹹的
臘八粥有甜有鹹。
臘八粥一直有甜鹹之爭,“鹹粥黨”從先秦找到起源,粥裡放入青菜,芸豆等;“甜粥黨”從朱元璋老鼠洞裡挖糧食做論據,粥裡有大米、豆子、紅棗。
儘管臘八粥味道各異,五穀雜糧也還是主角!原材料大抵也是這些。大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子……。據說“加得越多,也說明日子越過越好”,所以可以加遠不止八樣!
八寶粥和臘八粥有什麼區別
其實,八寶粥就是臘八粥。以前在臘月初八的時候熬得粥,叫做臘八粥,寓意生活美滿。但是,這些粥只有在臘八才能喝到,於是就有人把粥改了個名字,叫做八寶粥,因為配料是一樣的。所以,平時也可以做來喝,就叫做八寶粥了。
臘八節的傳說
臘八節傳說之二是出於人們對忠臣岳飛的懷念。
當年,岳飛率部抗金於朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終於成俗。
臘八粥小知識
中國喝臘八粥的歷史,僅書面記載的也已有一千多年了。至遲始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。著名的雍和宮臘八粥,除了江米、小米等五穀雜糧外,還加有羊肉丁和奶油,粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁、青紅絲等。
臘八粥的習俗
1、祭祀的供品,祈福
我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收;禱祝祈求來年風調雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,並祈求來年繼續施恩。
2、贈送親友,聯絡感情
祭祀完後,鄰里鄉親,親戚朋友之間,有互相贈送臘八粥的習俗。你家送過來,我家送過去,送的人要客氣地說是請對方嚐嚐自家的味道,受者很高興地道謝。
3、舍粥,行善積德
舊時,大戶人家往往會多多地熬製臘八粥,將臘八粥施捨給窮人、乞丐、孤寡者,在這寒冷的冬天,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可禦寒,對窮人是一種享受。
而對施捨者來說,也是一種功德。
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