紅薯生吃好還是熟吃好 紅薯生吃和熟吃優點缺點是什麼
紅薯屬於瓜類,這種食物生吃和熟吃皆可,至於哪種好吃,根據個人口味。但是生吃好熟吃都有利弊,那麼,紅薯生吃好還是熟吃好?紅薯生吃和熟吃優點缺點是什麼?
紅薯生吃好還是熟吃好
熟吃比較好。
雖然紅薯營養豐富,但要收到良好的食療效果,必須注意以下兩點:
一是紅薯忌生吃。不少地方時興生吃紅薯,這是很不科學的。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
二是紅薯忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說,每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配著吃,並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
紅薯生吃和熟吃的利弊
紅薯生吃的缺點是:生吃紅薯會很難消化,生地瓜中的澱粉,若沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。
紅薯生吃的優點是:不用經過煮熟那麼麻煩,少量吃一點沒多大壞處。
紅薯熟吃的缺點是:要經過煮、烤等步驟,過程繁瑣。
紅薯生吃的優點是:高溫加熱可以使紅薯裡面可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
紅薯的食用功效紅薯最大的功效是能夠調節腸道,它含有可溶性纖維和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低,因而對減肥、健美有一定的作用。另外紅薯也不宜單吃,單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
紅薯連皮吃嗎很多人喜歡吃紅薯,但是它的皮大家一般不吃。其實,紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對陰陽,紅薯也不例外。
紅薯肉是“補”的,而紅薯皮是“洩”的,也就是排毒的。紅薯肉補脾胃,紅薯皮助消化;紅薯肉補氣,紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性,而紅薯皮偏鹼性。
吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶著皮吃,就能解決這些問題。
特別提醒一下:如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點,那說明它的區域性腐爛了。這時就不宜食用,更不能吃它的皮。
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