牛肉怎麼做好吃 牛肉不能和什麼一起吃
大家在生活中應該都吃過牛肉吧,那麼你瞭解牛肉嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟牛肉怎麼做好吃,以及牛肉不能和什麼一起吃?
牛肉怎麼做好吃
第1步、牛腩切成塊(買的時候牛肉鋪老闆幫切好了)
第2步、準備調料:燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個幹辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中,防止燉煮過程太多渣滓。
第3步、牛肉冷水下鍋,水沸後撇去浮沫。
第4步、焯過水的牛肉撈出控幹水份。
第5步、鍋中放少許食用油,放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、幹辣椒、蔥姜等調料小火炒香。
第6步、炒香調料後,放入焯過水的牛肉
第7步、小火炒三兩分鐘。
第8步、倒入煮鍋,加入熱水莫過牛肉,加入老抽調色,生抽提味燉肉料包。
第9步、置火上大火燒沸,改小火燒製
第10步、燒製大約三十分鐘後,放入食鹽,繼續小火燉。
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
牛肉不能和什麼一起吃
1、牛肉不能和橄欖一起吃
牛肉中富含蛋白質,與橄欖中的鞣酸結合,會形成不易消化的物質,引起胃腸不適,因此牛肉不能與橄欖一起吃。
2、牛肉不能和板栗一起吃
板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,從而削弱板粟的營養價值,而且還不利於消化,因此牛肉不能與板栗一起吃。
3、牛肉不能和韭菜一起吃
牛肉性甘溫,而韭菜辛辣溫熱,若二者搭配食用,容易使人發熱動火,導致牙齦炎、口瘡等症狀,因此牛肉不能與韭菜一起吃。
牛肉怎麼做嫩
牛肉洗淨切絲,加澱粉、鹽、料酒、味極鮮攪拌均勻醃10分鐘。紅椒、胡蘿蔔切絲,蒜苗切細。熱鍋燒油,醃好的牛肉翻炒變色撈出。鍋中放油,放青椒絲、蒜苗、胡蘿蔔絲加鹽爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均勻。
吃牛肉要注意什麼
小孩、老人及消化能力弱的人不應該多吃:牛肉屬於高膽固醇、高脂肪食物,老人、兒童以及消化能力弱的人都不應該多吃哦。牛肉不可以烤著吃:牛肉不應該薰、烤、醃炙等,以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。最後一點就是:患有腎炎的人不能多吃牛肉:牛肉屬於高蛋白食品,患有腎炎的人不可以多吃,以免加重腎臟的負擔,還有就是牛肉與氨茶鹼類藥物同用,會降低其療效哦。
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