豐富的營養午餐搭配讓你健康無憂
今天很高興能為大家帶來這道營養的午餐搭配食譜,今天要為大家介紹的是黃燜雞米飯加上健康營養的蒜蓉西蘭花,這樣的絕對搭配有助於大家的身體健康哦,中午就可以吃吃這道經典的搭配哦。
黃燜雞米飯
主料:胡蘿蔔1根、雞翅7個
調料:蔥1段、姜5片、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、黃酒2湯匙、食油1湯匙
黃燜雞的營養價值:
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除溼的效果。
黃燜雞米飯做法
1、準備材料2、雞翅兩面切兩刀以便入味3、用黃酒、生抽和蔥、姜醃一會兒4、胡蘿蔔切粗條5、鍋燒熱,放一點油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出6、接著放蔥、薑末和胡蘿蔔炒幾下,放入雞翅7、放洗淨的生米8、翻炒幾下9、然後放黃酒,生抽,老抽和蠔油適量炒勻,加入熱水燒開10、倒入砂鍋中用小火煲20分鐘左右就可以了注意事項
選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究,必須用砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次製作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。注重火功,一次製作的時間不得超過6分鐘,確保肉質鮮嫩湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。蒜蓉西蘭花
主料:西蘭花1棵
輔料:胡蘿蔔半根水澱粉1湯匙
調料:食鹽1/2茶匙蒜2瓣
蒜蓉西蘭花營養價值:
1、調節胰島素
2、抗癌防癌
3、降低血脂、防止血栓
4、延緩衰老、預防鉛中毒
5、預防關節炎
6、防止癌腫
7、抗炎滅菌
蒜蓉西蘭花功效:
西蘭花
菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
大蒜
大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
蒜蓉西蘭花的做法
1、將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉,去皮切塊一起燒了,也很好吃的2、胡蘿蔔切粗條,蒜切蓉3、鍋中放水,燒開,加入一點鹽和植物油,放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘,稍微變色了立刻撈出4、鍋裡面放植物油,6成熱,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西蘭花胡蘿蔔翻炒5、快熟時倒入水澱粉和鹽,攪拌均勻即可烹飪技巧
胡蘿蔔是為了增加顏色,讓菜看起來漂亮,沒有的也可以不加哈。
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