蘆筍和蝦能一起吃嗎?蘆筍和蝦一起吃好不好?
蘆筍中擁有抗老與補血的最佳營養成分葉酸,不過身體如果想補充葉酸在飲食上下功夫便是最好的選擇,而蘆筍便是你最好的選擇之一,那麼蘆筍可以和蝦一起吃嗎,蘆筍可以和哪些食物一起吃才是最為健康營養的呢?
蘆筍和蝦能一起吃嗎
蘆筍和蝦可以一起吃的,蘆筍很多情況下都是百搭配食材,本身健康又美味,同時以下給大家推薦一款鮮蝦炒蘆筍的菜餚,保證可以讓大家吃的大呼爽快。
蘆筍食物搭配與相剋說明
相剋
蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒
宜搭
蘆筍+百合:抗癌,蘆筍中的天門冬醯胺能有效地抑制癌細胞的生長、擴散並能使細胞生長正常化,使蘆筍身價倍增。具有降壓、降脂、抗癌作用的蘆筍,若配以性味甘、微寒,能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合,則具有清熱去頗、安神的顯著功效。
蘆筍+豬肉:有利於人體維生素B12的吸收。
蘆筍+銀杏:蘆筍對高血脂,心臟病、高血壓、動脈硬化以及癌症都有特殊的效能。銀杏含豐富的礦物質和維生素,有潤肺定喘的功效。
蘆筍+黃花菜:黃花菜與蘆筍搭配食用,有養血、止血、除煩的功效。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。
蘆筍+冬瓜:能清熱、降脂、降壓、抗癌的蘆筍,配以甘淡清寒、清熱利尿、解毒、生津的冬瓜,不僅清涼爽口,而且對人體有較好的保健作用。常食對高血壓、高血脂、動脈硬化以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的療效。
蘆筍+鰻魚:養陰潤肺,祛溼化痰,殺蟲。用於肺結核、淋巴結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小兒疳積、瘡毒、風溼痺痛、肺癌等症。
蘆筍葉酸瘦身低鈉高鉀消腫
程涵宇營養師表示,蘆筍是葉酸含量很高的蔬菜,16根蘆筍就含有400微克(mcg)的葉酸,是同重量冬瓜的8.3倍、牛蒡的5.2倍。此外,蘆筍中更含有人體必需的各種氨基酸、硒、鉬、鎂、錳等微量元素,營養價值相當高,適度食用對人體好處多多。
蘆筍中所含的豐富葉酸成分,更有降低熱量轉換成脂肪的作用,且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纖維相互結合後,將有助人體內益菌增生,有助多餘膽固醇及脂肪排出的效果。
除了有上述好處外,蘆筍更是高鉀食物的一員!每100公克的就含有高達278mg的鉀離子,適度食用有助人體排出多餘的鈉,達到鈉鉀平衡的作用,有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低,7根蘆筍只有22大卡,相當適合減重者食用。
鮮蝦炒蘆筍低卡又美味
程涵宇營養師設計一道兼顧低卡、健康、美味又可口的「鮮蝦炒蘆筍」食譜,加入滋味鮮美的蝦仁,以蒜頭、辣椒、檸檬汁適度提味,而且酸鹹適中。材料(2人份):
蘆筍15根、蒜頭3瓣、草蝦仁8只、辣椒1根。
調味料:
芥花油、檸檬汁、鹽適量,黑胡椒少許。
做法:
1.蘆筍洗淨切段,燙熟備用。(若外皮及根部較老要先去除)。
2.熱油鍋(油少量),放入蒜及辣椒爆香後,放入蝦仁煎至金黃色。
3.放入蘆筍及少量水快炒後,加入檸檬汁及鹽即可起鍋。
4.撒上黑胡椒即完成。
營養師小叮嚀
程涵宇營養師提醒,蘆筍葉酸含量豐富,每16根蘆筍就含有400微克(mcg)的葉酸,為成人每日所需的建議量。因此,適度食用蘆筍確實是補充葉酸不錯的方式之一。但要注意的是,蘆筍屬於高鉀、普林值較高(多集中在幼苗尖端)的蔬菜,因此,飲食有鉀離子限制者,或有急性痛風、尿酸值過高問題的患者,不建議大量食用。
此外,為保持均衡飲食的目的,建議想要補充人體所需的葉酸成分。除了食用蘆筍外,包括菠菜、花椰菜、芥藍等,也都是葉酸含量不錯的食物。
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