紫甘藍和包菜有什麼區別?紫甘藍是包菜嗎?
吃過包菜和紫甘藍的人大概都不免納悶,這倆蔬菜口感、構造、外形都那麼相似除了一個是紫色的一個是白綠色的,難道紫甘藍是包菜的一種?紫甘藍和包菜有什麼區別?紫甘藍是包菜嗎?
紫甘藍和包菜有什麼區別
紫色的包菜就是紫甘藍,又稱紅甘藍、赤甘藍,是結球甘藍中的一個型別,由於它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。
紫甘藍營養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與其它結球甘藍差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克,粗蛋白11~16克,但其中含有的維生素成分及礦物質都高於其它結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於其它結球甘藍。
白色的包菜是結球甘藍的一種,營養價值也比較高,但總體上低於紫色的捲心菜。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的食用方法
糖醋紫甘藍、素炒紫甘藍、醋溜紫甘藍、涼拌紫甘藍、紫甘藍炒肉片、紫包菜臘腸炒飯、紫包菜滑蛋、紫甘藍剪刀面、熗炒紫甘藍、爽口紫甘藍。
紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有所幫助,而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓,火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油,而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症,百歲老人人數呈不斷增長趨勢
涼拌紫甘藍
食材:
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗淨,切絲(可以切細點)
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒,把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁:鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻!
紫甘藍炒肉
材料:豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
調料:鹽、醬油、糖、生粉。
做法:
1、豬肉切薄片,用醬油、糖、生粉先醃半小時;紫包菜切絲。
2、炒鍋內下油,放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘,加少許鹽調味後盛出裝盤。
3、熱鍋下油,把醃好的豬肉倒進去,加入一點水,使豬肉不會糊底,再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
小貼士:炒豬肉時要用小火,這樣豬肉吃起來才會脆,不會太老咬不開
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....