西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?
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聽好友說西蘭花的根莖是不能吃的,網路上也誤傳西蘭花根莖不能吃。那麼西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?下面聽聽營養專家是怎麼回答的。
西蘭花的根莖能吃嗎
營養醫師介紹西蘭花的根莖是肯定可以吃的。西蘭花的根莖具有極其豐富的營養,含有大量的礦質元素和維生素。
西蘭花根莖營養價值
西蘭花的根部膳食纖維和營養價值很高的,對於腸道健康有很好的作用。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。建議把花球和花莖分別烹飪,即先把不易煮爛的花莖燒熟,然後再放入容易燒熟的花球,那樣營養就不容易散失。怎麼選購優質西蘭花
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象,則表示已過度成熟或儲藏太久。2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。3、手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。4、若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。5、觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。西蘭花怎麼保鮮最好
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然後直立放入冰箱的冷藏室內,大約可保鮮1周左右。2、將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝乾,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍儲存。-
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