田雞是發物嗎?田雞是不是發物
很多人吃田雞時擔心田雞是發物,吃了會過敏甚至誘發疾病發生。那麼,田雞是發物嗎?田雞食用時有哪些事項需注意?
田雞是發物嗎
是的,過敏人群不適合食用。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
專家提醒田雞要煮熟吃
田雞、青蛙身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲,如果在食用時沒有完全煮熟、煮透,食客容易感染這種寄生蟲病。
裂頭蚴是絛蟲的幼蟲。當人吃了沒有煮熟的蛙肉或蛇肉,幼蟲便通過血液迴圈進入人腦,在人腦中吸取腦細胞營養髮育長大。寄生蟲一旦進入人腦,不僅其代謝的產物會對大腦帶來損害,更可怕的是隨著它的不停遊走,將會給大腦帶來不可修復的破壞。如果蛙肉沒有煮熟煮透,不管是養殖的還是野生的,都可能得這個病。
田雞食用事項
又稱蛙、水雞、坐魚,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉,故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳餚。但因它們是有益的動物,而且現在也有了專供食用的養殖田雞,故建議大家還是不要食用野生的田雞了。
≮功效≯ 民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。
≮適用人群≯ 是適合一般人的營養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者尤佳。
≮適用量≯ 每次40克左右。
≮特別提示≯ 田雞肉中易有寄生蟲卵,因此加熱一定要使肉熟透。
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