螞蟻菜怎麼儲存 螞蟻菜怎麼保鮮
最近買了一些螞蟻菜,做完菜之後發現還有多的,不想就這樣丟掉浪費了,但自己不會儲存。那麼螞蟻菜怎麼儲存?螞蟻菜怎麼保鮮?
螞蟻菜怎麼儲存其實,一般的洗淨放置於冰箱冷藏(萬萬不可冷凍)是可以保證螞蟻菜的。還有一種方式就是將其晒乾了,食用的時候用熱水將其泡開即可。這種方法簡單直接,但是依靠天氣嚴重,必須規劃好晒制的時間,不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進行晒制,一定要保證未來幾天太陽當空,這種天氣下,晒制上4--7天,基本上螞蟻菜的水分全部已經蒸發。但是,在晒制前提下,一定是要將其“弄死”的。有實驗證明,螞蟻菜在沒“死”情況下,及時晒2個月,葉子依舊碧綠,這是不成功的。“弄死”螞蟻菜很簡單,只需要在鹽開水中燙幾分鐘,撈出來後,瀝乾水分,在放置在陽光下晒即可。晒制方法還有以下兩種,將洗淨了的螞蟻菜放在蒸籠上蒸至其變色後,取出放到太陽下晒,這種方法可能會導致螞蟻菜原有的成分流失一部分。再有就是安徽一帶常用做法了,將螞蟻菜裹上一層草木灰,然後在進行晒制,這種方法看似很髒,但卻保留了螞蟻菜最高的成分在裡面。
螞蟻菜煎餅的做法1.螞蟻菜切碎備用
2.打一個雞蛋,切一些蔥花放進裝螞蟻菜的容器裡。這幾樣材料先混合一下
3.倒入適量的麵粉
4.加水,一邊加一邊看麵糊的粘稠度
5.按口味加一些鹽
6.鍋中刷薄薄一層油
7.燒熱後,舀一勺麵糊,轉鍋攤平
8.中小火烙到兩面金黃即可
吃螞蟻菜注意事項1、螞蟻菜一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
2、螞蟻菜為寒涼之品,脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥,藥方裡有鱉甲,要注意螞蟻菜與鱉甲相剋,不要同服。
5、採螞蟻菜時需要注意的是,馬路邊的不要採,因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的汙染。最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外,採回來的螞蟻菜要先用清水泡兩小時以上,以求安全衛生。
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