螞蚱菜能生吃嗎?螞蚱菜可以生吃嗎
螞蚱菜雖然是一種野菜,但是很多地方人都喜歡吃,對於其食用方法很多,人們好奇的是能不能生吃。那麼,螞蚱菜能生吃嗎?螞蚱菜可以生吃嗎?
螞蚱菜能生吃嗎
螞蚱菜可以生吃的。
螞蚱菜,又名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等,多叫螞蚱菜、馬珠菜或長壽菜,學名馬齒莧,是常見的一種山野菜,螞蚱菜為藥食兩用植物。
螞蚱菜可以涼拌著生吃,但吃前要認真清洗一下,因為生長在室外,會有灰塵等。
小時候都是蘸點兒醬捲餅吃 味道不錯。
螞蚱菜的營養價值
《中國植物誌》:“多年生草本,高60—100釐米。根粗壯,木質化,淡褐色至灰色,莖數個由根頸處生出,二歧或三歧分枝,開展,老莖常紅紫色。別名長蕊石頭花、絲石竹、山螞蚱、螞蚱菜,為石竹科多年生草本植物。 根供藥用,有清熱涼血、消腫止痛、化腐生肌長骨功效。根的水浸劑可防治蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎等,還可洗滌毛、絲織品。全草可做豬飼料;也可栽培供觀賞。”在山東農業大學的標本庫裡,它叫“霞草”。也叫“麻雜菜”、“山螞蚱”、“螞蚱菜”。
螞蚱菜的食用功效
1、抗菌作用:實驗表明,馬齒莧對痢疾桿菌有殺菌作用,此種殺菌作用不是由於藥物本身較強的酸性所致。
2、對子宮的作用:臨床和動物實驗表明:馬齒莧對子宮有收縮作用。收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明,馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用,一為興奮作用,一為抑制作用。
3、對平滑肌的作用:馬齒莧製劑對離體大鼠迴腸有明顯的收縮作用,該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用:水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影響血糖水平,其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長,有利於潰瘍癒合。
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