胃不好可以吃豆乾嗎 豆乾怎麼挑選好
豆乾在餐桌上是很常見的,但是豆乾不宜消化,所以有些人要少吃為好,那麼胃不好可以吃豆乾嗎,豆乾怎麼挑選好呢,來看看吧。
胃不好可以吃豆乾嗎
腸胃不好的人不宜食用豆腐幹,因為其質地較硬,不易消化。對於兒童,則有益於促進口腔咀嚼功能的發育,還有益於增加鈣的攝入量。
豆乾怎麼挑選好
鑑別要點質地細膩者為佳。
選購時要注意鑑別,優質白豆腐乾表皮呈乳白色或淺黃色,有光澤,質地細膩,邊角整齊,有彈性,切開時擠壓不出水,無雜質,有豆香味,無其他異味,滋味純正,鹹淡適口。不要選擇色澤呈深黃色略微發紅,沒有光澤,質地粗糙,且邊角不齊或缺損,彈性差,表面黏滑,切開時黏刀,切口處可擠壓出水珠,有餿味、腐臭味等不良氣味,,有酸味或其他不良滋味。有的商販往豆腐裡新增摻豆渣或玉米粉。新增摻豆渣或玉米粉的豆腐乾表面感覺粗糙,光澤差,輕輕摺疊無彈性,折斷後斷面呈不規則鋸齒狀,仔細檢視可見玉米渣粒。
豆乾表面黏還能吃嗎
表面發粘不建議食用了。豆乾表面發粘是因為被大量細菌滋生,產生了很多的細菌,細菌在豆乾表面聚集,生成滑膩的產物,導致出現了豆乾表面發粘的情況,細菌的代謝物有可能會導致腹瀉的情況,因此不介意食用。
為什麼豆乾表面容易粘呢
蛋白質和碳水化合物都是細菌生長所必需的原料,而香乾中含有豐富的蛋白質和碳水化合物,極易被細菌滋生,所以豆乾儲存不當表面容易出現發粘的情況。
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