芝士怎麼才拉絲 芝士不拉絲的原因有什麼

芝士不拉絲大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，那麼你瞭解芝士嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芝士怎麼才拉絲，以及芝士不拉絲的原因有什麼？跟著小編我們一起來學習吧。

芝士怎麼才拉絲

吃披薩的時候，加熱的芝士拉出的絲使人食慾大增。芝士拉出的絲，並不是其中還有的某些粘性物質，而是蛋白質形成的。生的芝士中含有長鏈蛋白質分子，這種分子使芝士呈現絲狀，這種鏈狀形態在芝士加熱前就存在。只是這時，這些長鏈蛋白質分子呈捲曲狀。在芝士被加熱時，其中的脂肪和蛋白質融化，而長鏈蛋白質就失去了束縛，原來捲曲的狀態被拉伸開來，因此融化的芝士很容易拉出絲來。

芝士不拉絲的原因有什麼

批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇裡拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。

芝士是什麼

我們生活中也常常會用到乳酪，其實芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。

芝士是怎麼做的呢

1、我們先準備好所以的材料。然後在乳酪片上面撒一些麵粉，之後再把乳酪片一片一片的疊加起來，然後用刀子先把乳酪片切成條狀，之後再切碎。乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起。切成碎條的乳酪片備用。

2、等到黃油開始軟化之後，再加入一些糖、鹽，然後用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。

3、把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油裡，用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋麵粉。用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰。在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁。

4、把長條切成小段，排放在烤盤上。

5、在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液。

6、刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。

7、放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。