吃自制鍋巴有什麼好處 自制鍋巴的做法
大家在生活中應該都吃過鍋巴吧,那你瞭解怎麼製作鍋巴嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟吃自制鍋巴有什麼好處,以及自制鍋巴的做法?跟著小編我們一起來學習吧。
吃自制鍋巴有什麼好處
適宜人群: 適宜消化能力弱的人。功效:調理腸胃、開胃消食。調理腸胃 鍋巴(小米)具有維生素及鈣鉀鐵鎂等礦物質,適合食慾不振、消化不良的人食用。
自制鍋巴的做法
1、做鍋巴需要米飯300克,椒鹽粉15克,油200ml,澱粉20克,海苔10克。
2、米飯中加入食用油、澱粉、椒鹽粉、海苔碎,把米飯揉一下,加點澱粉進去。
3、將米飯放進保鮮袋裡擀成餅狀,放在油鍋裡煎至兩面金黃,撈出晾乾即可。
自制鍋巴返潮了怎麼辦
鍋巴受潮了之後其內部的結構已經受潮,並且變軟,這種改變在一定程度上是無法逆轉的。所以應該儘量使鍋巴儲存在低溫乾燥的環境下。至於受潮的鍋巴,我們可以把鍋巴放到微波爐裡,大火兩分鐘拿出來,涼了以後就會變脆。如果沒有微波爐的話,用高壓鍋也可以的,放進高壓鍋,用文火燜幾分鐘,注意千萬不能用大火。還可以灑點鹽水,味道會更佳。可放置冰箱防潮,返潮後不鬆脆,可放冷凍櫃中一小時即變得乾脆。注意買回來鍋巴開袋時要橫著開,不要把袋口扯壞了,一次吃不完後拿著袋口,轉兩圈一疊拿個夾子夾住,放一段就不會返潮了。
為什麼自制鍋巴炸的有點硬怎麼炸酥
可以加點豬油、舒欣脆等。油炸鍋巴工藝配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、舒欣脆2斤、香蘭素5克、澱粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、食用鹽200克、水150斤。工藝:先將米浸泡30-45分鐘,撈出加少許水蒸煮熟透,使含水量50-60%,然後,自然冷卻。將舒欣脆、香蘭素、食用鹽、白糖等加入少許30℃溫水中攪拌溶解,噴灑攪拌加入米飯中,再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入澱粉揉揣均勻,保溫靜止30-50分鐘。再將米團壓榨成5mm厚度的片狀,然後小切片、180℃油炸、撒上調味品即可。
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