油麥菜不能和什麼一起吃?油麥菜什麼人不能吃
油麥菜雖然很多人都喜歡,但是飲食中同樣要注意其適用人群以及相剋食物。那麼,油麥菜不能和什麼一起吃?油麥菜什麼人不能吃?
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜無論是生吃還是熟吃涼拌都可以,目前也沒有發現其與某種食物有相剋引起不適應症,所以大家可以放心食用。
食用時要根據自己的腸胃情況食用,不是所有人都可以吃油麥菜的,青菜雖好但得結合自身的體質。
油麥菜什麼人不能吃
油麥菜的營養價值與生菜相近,但高於生菜,同時也高於它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%,胡蘿蔔素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之稱。
不過,炒油麥菜的時候切記時間不能過長,斷生即可,否則會影響菜的口感和鮮豔的色澤。由於油麥菜對乙烯很過敏,因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是,油麥菜性質涼寒,因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
油淋油麥菜的做法
油淋,顧名思義,就是把油澆到菜上的一種烹飪方式。本來對這種烹飪方式一直沒多留意,某日突然一試,意外的美味啊!
第二天朋友來做客,做了油淋油麥菜,大受好評。
此後,不知道怎麼做菜時,就會用下油淋的做法,百吃不厭。
油淋油麥菜步驟
材料:
油麥菜、生抽、蠔油、白糖、剁椒、蒜、油、芝麻香油步驟:
1、油麥菜洗淨、切斷,蒜切成小粒。
2、將油麥菜放入鍋中,大火蒸熟,斷生即可。
3、生抽、蠔油、白糖混合,加入少量溫水調成汁,澆在油麥菜上。
4、另起一個鍋,放入油和芝麻香油,燒至滾燙。
5、將剁椒和蒜粒撒在油麥菜上,澆上滾燙的油即可。
焯油麥菜的時候,可以滴一些油,色澤會更鮮綠一些。
油麥菜熟了即可,太熟影響口感。
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