韓式炸雞怎麼製作 韓式炸雞醃料配方
炸雞成為現在熱門美食之一,韓國炸雞一直以甜辣的口感而出名,炸好的雞肉配上祕製醬料,別有一番風味。下面小編教大家韓式炸雞的製作方法,讓你在家就能吃到美味的炸雞。
韓式炸雞怎麼製作
1.準備雞腿肉切塊,加適量鹽和胡椒粉,抓拌均勻。
2.倒入適量牛奶、攪拌均勻,醃製30分鐘。
3.再準備番茄醬4勺,加入適量蒜末、糖、韓國辣醬、少許水。攪拌均勻。
4.醃製好的雞塊加一個雞蛋、4勺麵粉。攪拌均勻,放入密封袋中,加適量紅薯粉,搖均。
5.油溫六成熱,下入雞腿。炸至金黃撈出備用。
6.把調好的醬料倒入鍋內,迅速翻炒。
7.倒入炸好的雞腿,翻炒均勻
8.撒上白芝麻即可。
韓式炸雞醃料配方
雞肉500g、鹽6g、細白砂糖10g、大蒜粉3g、洋蔥粉3g、甜辣椒粉0.8g、白胡椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、薑黃粉1.5g、雞粉4g、嫩肉粉4g、韓國米酒30g。
韓式炸雞醬料製作
(1)韓式酸甜
韓式辣醬7g、米酒20g、草莓汁35g、紅糖10g、蜂蜜20g、番茄醬50g、水怡50g、白醋4g(中小火糖融化即可)
(2)蒜香醬油
醬油180g、水180g、糖10g、蒜沫50g、大蒜粉6g、洋蔥粉4g、黑胡椒粉1.5g、水怡40g(自己吃做3分之一的量,中小火熬出蒜味,大概1-2分鐘左右關火,蒜泡一天再倒出去)
(3)蜂蜜芥末醬
蛋黃醬27g、黃芥末醬19g、蜂蜜18g、檸檬汁4g(全部混合均勻)
(4)雪花檸檬醬
蛋黃醬30g、檸檬汁30g、檸檬屑3g、蜂蜜9g(全部混合均勻)
(5)芝士牛乳醬
3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水怡、40g蛋黃醬(除蛋黃醬外,所有材料微波爐加熱至芝士片融化即可,然後加蛋黃醬攪拌均勻。每個芝士片濃稠度不一樣可拿適量牛奶除錯)
韓式炸雞口味
最經典的就是原味,帶有椒鹽的刺激酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉越吃越上癮,其次最受歡迎的便是甜辣口味、蔥味、蒜味等。隨著炸雞店日益增加,炸雞的口味也層出不窮,芝士、咖哩、蜂蜜、炫辣、醬油、無骨雞和最人氣的兩款口味半半套餐吃起來也都非常的美味,小編推薦喜歡探索美食新領域的親故一定要嘗試一下呢~
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