牛雜的熱量高嗎 高血壓能吃牛雜嗎
牛雜火鍋在冬天是十分受歡迎的一道菜,香香熱熱的牛雜,吃上一口全身都很暖和,那麼,牛雜的熱量高不高呢?一起來詳細瞭解下吧。
牛雜的熱量高嗎
據檢測,以100克可食部分計,牛雜的熱量是168大卡,占人體每天必須的熱量的7%,同等質量下,瘦豬肉的熱量是143卡,米飯則是119卡,由此看來,牛雜的熱量是比較適中的。
不過這並不意味著牛雜就可以天天吃。簡單來說,牛雜其實就是牛的內臟,而動物的內臟是膽固醇含量高,不提倡經常食用,患有心血管疾病的人更要遠離牛雜,身體健康的親們吃牛雜的時候也要注意量的把握哦!
高血壓能吃牛雜嗎
高血壓最好不要吃牛雜。因為患有高血壓忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品,而牛肉就屬於這個行列。這類食品含脂肪高,雖然是高蛋白,但飽和脂肪酸含量很高,容易造成血液中血脂過高,誘發冠心病。牛雜中動物內臟含有大量的膽固醇,高血壓患者食用後容易引發心血管疾病。因此,高血壓患者應該遠離牛雜。
牛雜怎麼燉好吃
先把紅蘿蔔白蘿蔔的皮去除清洗乾淨,切成塊狀,蔥切斷,牛雜清洗乾淨,放到熱水裡面焯燙一下,血水去除,撈起來以後用清水清洗乾淨,然後再切成段狀,準備一個湯鍋,裡面加入適量的水煮開,再把牛雜滷包放進去熬煮20分鐘,再放紅蘿蔔塊以及白蘿蔔,蔥段,薑片以及辣椒,所有的調味料一起放進去,煮開以後改成中火,繼續煮30分鐘到40分鐘,最後把辣椒,生薑片,蔥段撈出來,湯盛到碗裡面就可以喝了。
牛雜怎麼去除異味
仔細地清洗牛雜就能很好地去除異味,具體做法是先用水把牛雜裡面的血水撣出來,然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗,最少5遍,然後用鹽、麵粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。
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