熬豬油要放鹽嗎?熬豬油要不要放鹽?
熬豬油是很多農戶在每年殺豬的季節都會做的一件事,把豬油洗乾淨放進鍋裡慢慢熬製,直到炸出油。那麼,熬豬油要放鹽嗎?熬豬油要不要放鹽?
熬豬油要放鹽嗎
首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時,然後切成小塊,放入鍋中,等油爆幹要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了,有姜蒜的味就可以了,少放點鹽,意思一下就可以瞭然後就裝到器具裡就可以了。
熬豬油怎麼熬
主料:豬板油500克
輔料:清水小半碗,鹽3克。
製作過程:
1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中,加入小半碗清水。
4、大火熬開,然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋,加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水乾,開始出油,不時的用鍋鏟翻翻底,直到油越來越多。
6、熬了1小時左右,肉丁縮成很小塊,微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣,讓油徹底冷卻,油渣不要扔,包包子,烙餅都用的著。
8、油冷卻後凝固前放點鹽,易於儲存,然後拌勻倒入容器裡,密封冷藏儲存。
注意事項
國家《食用動物油脂衛生標準》規定,生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織,而且必須經過衛生檢驗合格後,才能作為原料使用。
如果老闆為了降低成本,專門收購病死豬肉以及變質腐敗豬肉來熬煉豬油,那麼煉出來的豬油質量可想而知了。更有甚者,一些黑心老闆為了使油看起來更好看和消泡,添加了雙氧水和消泡劑,這對人體危害更大。
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