手撕包菜要放豬油嗎 手撕包菜需要放豬油嗎
手撕包菜是比較家常的下飯菜,手撕包菜要做得好吃是需要一些技巧的,比如在做的時候需要放什麼油啊等之類的,下面就一起來看看吧。
手撕包菜要放豬油嗎
要放豬油,放了豬油,包菜吃起來會更加的香。或者是炒包菜的時候放入兩片五花肉炒。將鍋洗乾淨,在鍋裡面放入豬油,等豬油燒化少熱過後,把幹辣椒和蒜放入鍋裡面炒出香味,讓後放入包菜,炒包菜一定要把火力開到最大,將包菜炒到8分熟的時候,再放入白醋和白糖在裡面,出鍋的時候再加入蒸魚豉油。好吃的手撕包菜就是這樣做出來的。
手撕包菜需要放豬油嗎
可以放豬油也可以放其它的油,要根據個人的口味來。
1、包菜一顆,乾紅椒幾粒,包菜一片片剝下來用淘米水浸泡10多分鐘,然後多衝洗幾遍
2、洗淨的包菜,用手撕小塊,放入漏籃裡瀝乾水分,準備糖醋汁,用適量的鹽,糖,醋,生抽,攪拌均勻,鍋燒熱,加入一大勺豬油
3、繼續大火至鍋冒煙,然後加入蒜末和幹辣椒爆香。加入控幹水分的包菜快速翻炒,最後加入糖醋汁,繼續翻炒,最後撒上雞精即可裝盤。
做手撕包菜為什麼先放醋
先放醋可以保證菜的口感很脆,這樣,就是不太會掌握火候,都沒太大問題,先放醋有個缺點,就是醋香會流失。小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒,醋液經過高熱,就散發出來咯!
手撕包菜的營養成分
圓白菜性平、味甘,歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
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