番石榴怎麼挑選與儲存
芭樂是番石榴(Guava)的俗名,原產於中南美洲,引進臺灣後被取名作「番石榴」。芭樂在臺灣一年四季都有生產,被稱作「國民水果」,因為富含大量的維生素和維他命C,高纖又低熱量,是相當受到歡迎的營養水果。從皮到籽都能食用的芭樂,酸甜滋味和清脆口感相當受到歡迎!一般人較不清楚芭樂的挑選技巧,一不小心就會買到「澀芭樂」,快來看看好吃的芭樂該怎麼挑選。
挑選芭樂就看這5個地方
一年四季都有,盛產期在夏季的7~8月,價格較便宜,清爽風味也很消屬!不過因為天氣熱,使得芭樂容易軟熟、不易存放,品質稍差;最好吃的季節則是在9月到隔年二月的秋、冬兩季。
果形完整:先檢查有無病蟲害,用手指輕彈表面,聲音清脆者佳。
果皮皺褶:首先注意芭樂的表面,表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳,表示果肉較多、籽較少;若表面較平滑,代表甜度比較低。
顏色偏淺:果皮太青綠的芭樂熟度不足,帶有澀味,建議選擇綠色較淺,並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂,熟度較高、口感適中;若喜歡軟一點的芭樂,則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻,並且帶有漂亮的光澤。
表皮皺摺多代表品質較佳。
殿重量:用手拿起芭樂,沉甸甸的代表果肉紮實、水分飽滿;若沒有重量感,表示已經過熟、過軟或流失水分。
果臍微開:芭樂底部的「果臍」開口微開者佳,若太開代表過熟,肉質較軟;太緊密則熟度不足,滋味酸澀、不易入口。
芭樂的儲存方式
若買回家的芭樂本身帶有蔬果套,不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室;若沒包蔬果套,就要先裝進塑膠袋內綁緊再冷藏。另外,一般的芭樂品種放在室溫下都會持續熟成、肉質變軟,喜歡吃軟芭樂的人可以存放於常溫。冷藏芭樂的溫度不可過低,否則容易導致表皮軟爛,建議存放在最底層的蔬果冷藏室為佳。
芭樂吃多了會便祕嗎
根據行政院農業委員會的資料顯示,芭樂本身含有較多的鉀,吃多了容易造成便祕,每日攝取量建議為1/2~1顆,若吃超過則建議要多喝水喔!
芭樂怎麼吃
第一步:洗淨去皮,用勺子挖空籽。
第二步:切成一辮辮方便食用哦
第三步:下圖示這麼丁點鹽,大概就2g左右 鹽的作用不可小看,會讓芭樂更有風味。
第四步:下圖示這麼丁點白醋,記得,是一丁點。大概就1ml,醋多了可不好吃哦,經過我反覆實驗的經驗得出的經驗。
第五步:下2-3勺白糖,大概10-15g個人喜好咯。
第六步:拌勻之後,放到冰箱一個晚上後,就可以食用了
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