魷魚身上的黑皮能吃嗎?魷魚須的黑皮怎麼處理
魷魚應該都吃過吧,喜歡吃魷魚的朋友們肯定會發現,在魷魚身上有很多黑皮,那麼這個黑皮到底是什麼呢?應該怎麼處理呢?下面我們來一起介紹下吧!
魷魚身上的黑皮能吃嗎新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮,可以吃的,但最好還是除掉比較好,因為這層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼.所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很簡單哦.
1.把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘.
2.用刀在魚背上劃兩刀.
3.用手捏住魷魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉.
4.在用手把魷魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了.
教你一個小竅門可以去除魷魚皮:把魷魚泡在食醋裡大概10分鐘後那層皮就好撕了,而且不會影響口感,還能殺菌消毒.
魷魚須怎麼處理1、先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟.
2、然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗,沖水.
3、魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了.魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗
4、而且魷魚的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的時候,裡面有黑色液體別濺到身上,很不好洗.
5、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西.
吃魷魚的注意事項魷魚須煮熟透後再食用皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調.
吃魷魚時不要喝啤酒魷 魚是海鮮類產品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑.邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、 苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結 石或引發痛風.嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走.
患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食每 100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍.所以,魷魚雖然是美味,但是並不 是人人都適合吃.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食.魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃.魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾 病的人忌食.
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