麵包放冰箱變硬怎麼辦?麵包變硬怎麼變軟?
食療養生5.32K
天氣炎熱,我們總喜歡把麵包放在冰箱冷藏以防止它變質,可是麵包放冰箱變硬怎麼辦?麵包變硬怎麼變軟?今天本站小編就來為您解答!
麵包放冰箱變硬怎麼辦1、可以在小鍋中放水,滴上幾滴食醋,上火稍蒸一下,滅火後,在鍋中燜一會兒,麵包就會變軟了,不僅味道不變,還很新鮮。2、家裡若有微波爐或烤箱,可以將麵包放入保鮮袋中,滴入少許飲用水,放進去加熱,麵包就會像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。3、如果是土司麵包片,可在土司上沾蛋入鍋炸,或加上一些愛吃的醬料放進烤箱烤,風味不變,又多一種口味。4、可以將硬麵包切成丁狀,加入熱湯或粥裡一起食用。5、可以製作麵包糠,即是將吃剩的麵包放入冰箱內,等夠硬時,拿出來用金屬磨器磨碎,製成麵包粉末,即成為包裹在油炸食物外的麵包糠了。6、可作成冰箱吸味劑。過期又硬的麵包,可將它烤至黑色,然後用紗布包裹著,放入冰箱內,便可去除冰箱內的異味。麵包為什麼會變硬包放在冰箱裡會發幹、發硬、掉渣兒,之所以這樣,是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中,澱粉會吸水膨脹;焙烤時,澱粉會糊化,結構發生改變,從而使麵包變得鬆軟、有彈性;儲藏時澱粉的體積不斷縮小,裡面的氣體逸出,使麵包變硬、變幹,這就是通常所說的老化。導致麵包老化的因素很多,溫度是其中一個重要因素,它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明,在較低溫度下儲存時,麵包的硬化速度快;在較高溫度下儲存,麵包的硬化速度慢;超過35℃,則會影響麵包的顏色及香味。所以,21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃,會加速麵包的老化。哪些東西不能放在冰箱儲存
1.香蕉荔枝不能放冰箱香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果,基本上都比較怕冷,如果冷藏,反而會“凍傷”水果。凍傷的水果營養成分遭到破壞,很容易變質甚至腐爛。2.西紅柿放冰箱會腐爛西紅柿經過低溫放置幾天後,表面就會出現黑斑,肉質呈水泡狀。生吃、熟吃都失去了原有鮮味,做菜時還不易煮熟,有時甚至從表面開始腐爛,既無營養,又易引起細菌性食物中毒。3.麵包月餅放冰箱會變硬這類焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,倘若將焙烤食物放在冰箱裡,由於溫度較低,變陳變硬的速度會被加快。4.黃瓜、青椒放冰箱會凍傷黃瓜、青椒在冰箱中久存,會變黑、變軟、變味。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃~6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃~12℃,青椒為7℃~8℃,因此不宜放入冰箱。5.魚類久放會酸敗家用電冰箱的冷凍室溫度最低也只能達到-20℃左右,而水產品尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水、酸敗等,不可食用。
(:)
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....