烏鱧魚多少錢一斤?烏鱧價格
烏鱧,俗稱黑魚,一般野生的市場價格很貴,很少見。那麼,烏鱧魚多少錢一斤?烏鱧食用方法是什麼?一起來了解一下烏鱧價格和營養吧。
烏鱧魚多少錢一斤
今天買了一條二斤二兩,29塊錢。
烏鱧價格
市場價格就在11到15,地方區域不同價格也有所差異,野生的可能更貴。
烏鱧的營養
烏鱧俗稱黑魚,又名北方蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚。它生性凶猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。烏鱧還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。另外,烏鱧也是中國人的“盤中佳餚”。烏鱧在中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用。
烏鱧魚的食用方法
1.黑魚去鱗和內臟,清洗乾淨後,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。無需澱粉之類的醃製,咱們這是做的魚湯,不是酸菜魚
2.鍋裡熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型後再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底
3.烹入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯。魚湯熬的時間越久越白,所謂的“千滾魚”就是這理
4.熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味
5.最後烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白就好了
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血者。
禁忌人群
有瘡者忌食。
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