白毫銀針怎麼鑑別真假 這三個方法就夠了
白毫銀針在市面上有便宜的有貴的,很多人想買貴的,但是又擔心上當,害怕吃虧買到假的白毫銀針。下面介紹白毫銀針怎麼鑑別真假 這三個方法就夠了。
白毫銀針怎麼鑑別真假
方法一:
1、白毫銀針是由未展開的肥嫩芽頭製成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽。
2、白毫銀針沖泡時看起來芽尖衝向水面,懸空豎立,然後徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。
3、假銀針為清草味,泡後銀針不能豎立。
方法二:
1、白毫銀針滿坡白毫色白如銀,細長如針,因而得名。
2、白毫銀針沖泡時,“滿盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯,非常美觀。
3、白毫銀針湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽。
方法三:
1、白毫銀針,由於鮮葉原料全部是茶芽,製成成品茶後,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。
2、其針狀成品茶,長三釐米許,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。
3、福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口,政和白毫,湯味醇厚,香氣清芬。
白毫銀針的口感
白毫銀針的口感,可用:清、鮮、淳、爽總結。
清,即清澈、清透、清冽、清爽,白毫銀針喝在嘴裡,會感覺它是清澈的、清爽的,不會給舌頭帶來負擔感,也不會覺得黏膩。嚥下後,口腔爽朗。
鮮,鮮香,鮮爽,鮮甜。白毫銀針茶湯裡的“鮮”,來自於氨基酸以及茶多酚、咖啡鹼的絡合物。
淳,淳和,淳厚,含一口茶湯在嘴裡,用舌頭輕輕推動茶湯,茶湯給人的感覺是淳的,有一定的厚度。
爽,爽滑、爽口,喝完白毫銀針,茶湯是爽口的,爽滑的。這種鮮爽的口感,特別適合炎熱的夏天喝,喝完後,通體舒暢。
加上工藝好、品質好的高山白毫銀針花香落水,更為茶湯加分不少。
白毫銀針品質特徵
白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色如白銀,芽茸毛厚,富有光澤,湯色淺杏黃,香氣清芬:二性寒冷,有退熱祛毒的功效,用涼開水泡白毫銀針,還有治療糖尿病的功效。
白毫銀針小知識
現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽,這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者,其質素良而所植之土又美,則新芽一發便長寸餘”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶,兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品種,採取壓條或扦插方法進行繁殖,性狀整齊。在這兩個品種集中栽培的茶園裡,每當春天發出新芽,茸毛密被,曦陽照下,銀光閃閃,遠遠望去好像霜覆,是其它茶園裡所看不到的一番景觀,分外誘人。
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