生的生蠔可以吃嗎 生的生蠔要怎麼吃
大家在生活中應該都吃多非常多的海鮮吧,那麼你瞭解生蠔嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟生的生蠔可以吃嗎,以及生的生蠔要怎麼吃?跟著小編我們一起來學習吧。
生的生蠔可以吃嗎
生蠔可以生吃,但需根據情況而定。生蠔在國外經常會蘸醬料生吃,我國這樣的吃法比較少見。主要原因是處理不幹淨會引起人體不適,在一級水域中生長的生蠔所受汙染小,適合生吃,其他水域的生蠔建議熟食。
生的生蠔要怎麼吃
生蠔放在清水下,用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨;同時取出其肉,放在流水下衝刷洗淨,再將其放回一半的外殼中。檸檬切開,洗淨後,擠出其汁淋在生蠔肉上。將芥末擠在海鮮醬中,生蠔蘸上醬汁即可食用。
吃生的生蠔有什麼營養價值1、生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用,能起到延緩面板老化,減少皺紋的形成的功效。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一,每100克的生蠔肉,其含鋅量可高達9.39毫克,也就是每天只要吃2~3個生蠔,就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質,而這些物質是智力發育所需的重要營養素,經常食用生蠔,能起到健腦益智的功效。
4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
生的生蠔中有寄生蟲嗎
生蠔體內確實存在寄生蟲。其實,不論哪種動物,其體內都存在寄生蟲,關鍵在於食用時是否煮熟,殺死了寄生蟲。如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔,並且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。此外,生蠔中如果寄生蟲過多,還會影響肉質和口味,因為其中的營養都被寄生蟲吃掉了。因此,儘可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。此外,美國食品藥品監督管理局指出,生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎;霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、面板潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血症。因此,生吃生蠔的危害性非常高,故應儘量避免生吃生蠔。
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